Ingredienti
- crema bimby (dose con gr 500 di latte) fatta con la vera steccadi vaniglia in bacca gr 250 panna fresca montata PER LA GLASSA gr 600 di cioccolato al 70% gr 300 di cioccolato bianco gr 200 di granella di nocciole PER IL RIPIENO gr 150 di amarene
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Montare la panna fresca inserendo nel
"coperchio chiuso" la farfalla,versare la panna,montare:2 minuti vel 3 controllare se è ben montata.aggiungere la crema bimby precedentemente fatta e raffreddata ( non l'ho inserita perchè la sanno fare tutti) dal buco del boccale Si è trasformata in crema chantilly . Metterla da parte in una ciotola in frigorifero.
Lavare il
"coperchio chiuso" inserire a pezzettoni il cioccolato al cacao e il cioccolato bianco tritare a vel 4 per 1 minuto e poi a vel 1 cuocere a 80° per 10 minuti . (questo cioccolato sciolto serve per fare la buccia di cioccolato allo stecco quella che vi rimane mettetela in frigo da utilizzare per un'altra volta.il cioccolato bianco è importante perchè contiene tanto burro di cacao che impedisce alla buccia di copertura di essere troppo spessa.) Togliere dal frigo la crema chantilly e unirle amarene a pezzettoni grossi. consiglio il coltello in questo caso per non tritare troppo le amarene che devono essere molto grosse tagliate in 3 pezzi unirle alla chantilly aiutandovi con una spatola.con un sacchetto da pasticcere usa e getta inserire la chantilly con le amarene negli stampini da gelato e inserire lo stecco che rimarrà molto bene in piedi perchèla chantilly è densa, la bocca del sacchetto da pasticcere deve essere grande per far passare la amarene a pezzettoni. sbattere le formine al ripiano per far attaccare bene la crema senza bolle di aria METTERE IN FREEZER almeno x per 2 ore.per far uscire lo stecco gelato immergere le formine dentro una pentola di acqua calda per pochissimo tempo e far uscire lo stecco congelato. A questo punto immergere gli stecchi gelato nel cioccolato caldo che avrete messo in un contenitore stretto e alto per poter immergere gli stecchi. Lo stecco congelato fa sì che il ciocolato tiepido si attacchi bene bene al gelato e va a formare la copertura che non deve essere spessissima per poi mangiarla senza difficoltà.Prima che la glassa si sia asiugata passarli nella granella di nocciole. precedentemente tritata nel
"coperchio chiuso" 1 min vel 4 VARIANTE granella di pistacchi.... granella di amaretto..... cocco disidratato .... granella di mandorle molto . sottile. Si possono mangiare dopo un piccolo riposo in frigo che serve per scongelare un pò la chantilly.... conservateli (se ci riuscite a non mangiarli tutti in sacchettini singoli piccoli da freezer. BUONA MANGIATA..... 
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
brava Licia! ottima ricetta e anke ben spiegata! penso che sabato la farò! mia nonna sarà contenta visto che adora ogni tipo di gelato! farà da cavia! ahahahah baci!
Stefania dalla provincia di Cuneo
liquirizia
Ho solo visto le foto e mi trovo con la salivazione a 1000! Quando li farò mi sa che dovrò passare lo straccio per asciugare per terra!
Grazie per la ricetta.
IN CUCINA CON IL BIMBJ E' TUTTO DIVERSO!!!!!!
E' il mio gelato preferito
Grazie!
CO-PIA-TA
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