rollè di spaghetti alla carbonara in carrozza

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Preparazione della ricetta

grattuggiare il formaggio vel 8 per 5 secondi, aggiungere il prezzemolo e tritare per 2 sec vel 5

aggiungere le uova la farina  il sale il pepe  e miscelare per 3 sec. a vel 7 poi a vel "antiorario" antiorario aggiungere gli spaghetti alla carbonara  precedentemente tagliati a coltello lasciandoli di una lunghezza di 3 cm circa dopo averli miscelati senza romperli versarli nel vassoio del  varoma con la carta forno bagnata nel cestello sotto ho cotto le patate a cuocere lasciando che passasse bene il vapore tra una fetta di patata e l'altra mettendole possibilmente  in piedi dentro il cestello con un pò di salesotto nel boccale ho messo acqua fino a coprire tutte le lame cuocere a varoma per 40 minuti  e quando il rollè e le patate sono cotte riempire il rollè con prosciuttoarrotolarlo su sè stesso e aspettare che si raffreddi un pò  e poi tagliarlo a fette e mangiarlo con le patate lessate e condito con olio evo di ottima qualitàmangiare freddo o appena intiepidito  in questo modo la pasta del giorno prima si veste a festa e va in CARROZZA... e sembra un piatto con il vestito della FESTA...è una ricettina di recupero e di risparmio ingentilita e saporitissima che viene consigliata a Napoli