Pane

4.7 (15)
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Preparazione
3h 0min
Total
3h 40min
porzione/porzioni
32 pezzo/pezzi
Difficoltà
facile
  • Bimby ® TM 31
published: 11-04-2010
modificata: 27-06-2013

Ingredienti

  • 250 gr di farina 00
  • 250 gr di manitoba
  • 12,5 gr lievito di birra (1/2 cubetto)
  • 2 tuorli
  • 50 gr di burro o 25 burro 25 olio
  • 30 gr di zucchero
  • 10 gr sale
  • 1 cucchiainodi malto (in mancanza di miele)
  • 240 gr di latte latte
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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Preparazione della ricetta

  1. Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" 100 g latte il lievito e il malto: 3 min 37° vel 2, travasarlo in un bicchiere e lasciar riposare 10 minuti.

    Mettere nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" le due farine, lo zucchero: 30 sec vel 4, unire il latte dove è stato sciolto il lievito e il resto del latte: 1 min vel spiga. Aggiungere i tuorli: 1 min vel spiga, ora aggiungere il burro e il sale: 3-4 min vel spiga.

    Trasferire l'impasto e farlo lievitare per circa 1 ora in un luogo appena appena tiepido e lontano da correnti d'aria.

    Trascorso questo tempo, metterlo su di una spianatoia e iniziare a togliere dei pezzettini di pasta, 30-35 gr circa, arrotoldarli e posizionarli su una teglia coperta da carta forno

    Pennellare di uovo sbattuto (io preferisco solo latte) e lasciare lievitatare ancora per 1 - 1 ½ ora.

    Pennellare di nuovo e mettere in forno freddo, impostato a 180°-190° per 40 min

    Controllare la cottura

Consiglio

io preparo i panini in varie forme quando sono destinati ai bambini, per gli altri usi faccio delle semplici pagnotelle

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Party e feste Buffet e cene in piedi Compleanno Festa di compleanno per bambini In cucina con i bambini Brunch Cottura in forno Impasti

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PANINI SEMIDOLCI da BUFFET
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