- Bimby ® TM 5
Ingredienti
- 300 g farina manitoba
- 300 g farina di segale
- 42 g Lievito madre essiccato
- 1 cucchiaino zucchero
- 3 cucchiai olio evo
- 1 cucchiaino sale
- 0,3 l acqua
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Mettere nel
"coperchio chiuso" l'acqua tiepida, l'olio e il lievito, emulsionare: 30 sec/ vel. 52. aggiungere le farine setacciate, lo zucchero e il sale, mescolare: 20 sec./ vel 6
3. Impastare: 3 min/ vel.
"velocità spiga" 4. Prendere l'impasto e impastarlo per qualche minuto con le mani
5. Riporre in una ciotola precedentemente oliata in superficie e coprire con un canovaccio in un luogo asciutto e al riparo ( forno spento) e lasciare lievitare per almeno 6/ 8 or.
6. Riprendere l'impasto e formare dei panetti praticando delle incisionia croce sulla superficie con un coltello.
7. Lasciar lievitare per altri 15 minuti
8. Cuocere in forno preriscaldato a 180° / 200° per 30 minuti circa
9.Lasciare raffredare e servire.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
Si consiglia di aggiungere un pò di farina manitoba se l'impasto risulta difficile da lavorare.
Per la cottura mettere una ciotola d' acqua tiepida sul fondo del forno.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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