Involtini di verza ripieni di riso è un ricetta creata dall'utente Jack88. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Piatti unici su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Piatti unici Piatti unici

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

10 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da Jack88

published: 11-12-2013

modificata: 11-12-2013

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Ingredienti

Per il ripieno:

50 grammi sedano
50 grammi carota
50 grammi cipolla
100 grammi salsiccia spellata
50 grammi pancetta a dadini
200 grammi riso Arborio
400 grammi acqua
1 cucchiaini dado Bimby
50 grammi vino bianco
50 grammi parmiggiano grattugiato
cubetti scamorza q.b.
40 grammi olio

Per il sugo:

40 grammi cipolla
100 grammi vino bianco
250 grammi acqua
1 cucchiaini dado Bimby
30 grammi olio
1 cucchiai rasi farina

Per la verza:

10 foglie verza, 10 se sono di media dimensione già lessate in acqua bollente per 10 minuti e fatte raffreddare

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Preparazione della ricetta

Per il ripieno

Mettere nel "coperchio chiuso" carota, sedano e cipolla 7 sec. vel. 6

aggiungere l'olio e sfumare 3 min 100° vel 1

aggiungere salsiccia, pancetta e vino 5 min 100° vel 1

Mettere il riso, l'acqua calda e il dado e far andare senza misurino per 10/12 min 100° vel 1 (il tempo di cottura dipende dalla qualità del riso, ma deve risultare al dente)

a fine cottura amalgamare il parmiggiano

Mettere da parte e far raffreddare

Stendere le foglie di verza, posizionare una cucchiaiata di riso e dei cubetti di scamorza, chiudere e, se necessario, aiutarsi con lo spago da cucina. posizionare gli involtini nel recipiente e nel vassio del varoma.

Mettere nel "coperchio chiuso" la cipolla 5 sec. vel 7

aggiungere olio e rosolare 3 min 100° vel 1

Aggiungere acqua, vino, e dado, mettere il vassoio del varoma e far andare per 15 min temp. varoma vel 1

A fine cottura togliere il varoma, aggiungere un cucchiaio raso di farina nel sughetto e far addensare un pò (30 sec. vel 4). Versare il sughetto in un piatto da portata e posizionare gli involtini di verza

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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