![thumbnail image 1](https://it.rc-cdn.community.thermomix.com/recipeimage/f2h67qa7-5e3ba-684135-cfcd2-w1tfbxy9/a723f03c-8af1-4a07-a8ed-ca5ae6e082f0/main/pizza-sulla-pietra.jpg)
Ingredienti
- 360 g Farina per pizza
- 240 g farina manitoba
- 330 g acqua tiepida
- 25 g lievito di birra fresco
- 1 cm zucchero
- 1 cm sale
- 20 g olio evo
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Versare nel
"coperchio chiuso" acqua, lievito, olio e zucchero 10 sec a vel 4 poi 1 min a 37° vel 1
Aggiungere le farine ed il sale ed impastare per 2 min a vel"velocità spiga"
Portare il forno a 37° e spegnerlo
Prendere l'impasto e farlo lievitare in forno per 1 ora poi riprenderlo e formare 4 panetti (peseranno circa 220 gr l'uno) mettere a lievitare di nuovo in forno o, ancora meglio, in quei contenitori ermetici che usano i pizzaioli per circa 3 ore
Io l'ho cotta nel forno di casa a 300° sulla pietra refrattaria in 6 minuti... in mancanza della pietra regolatevi con il vostro forno o seguendo il libro base
Modello di Bimby ®
-
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ele
grazie....![tmrc_emoticons.;) tmrc_emoticons.;)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/wink.png)
la metto nel ripiano più basso possibile e la tengo a scaldare per 1 ora prima di infornare la prima pizza. a 300°
Ele
ciao anch'io ho la pietra ma non risco a farci una pizza decente....quanto la scaldi la pietra e che altezza del forno la metti?![tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
ciao scusami per il ritardo.cm sta per cucchiaio da minestra. la farina per pizza intendo quella "con il pulcinella" sull'immagine della Spa...ninon so se posso mettere la marca è leggerissima e viene buona buona anche senza usare la manitoba, che a dire la verità, indurisce un pò l'impasto.
Ele
volevo un chiarimento il cm di sale e zucchero quanto sarebbe? poi per farina per pizza cosa intendi quelle pronte per pizza o altro?? grazie la tua e bellissima ti vien voglia di mangiarla solo a vederla complimenti
nanè
Are you sure to delete this comment ?