tortillas alla messicana

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Preparazione della ricetta

Inserire tutti gli ingredienti nel "coperchio chiuso" e mescolare a "velocità spiga" per 3 min.

L'impasto deve risultare liscio e uniforme, quindi aggiungere acqua o farina in base alla consistenza ottenuta(il "coperchio chiuso" deve rimanere "pulito").

Dividere l'impasto in 4-5 palline e stenderle con il mattarello fino allo spessore di 2-3 mm, per ottenere la forma perfettamente rotonda io ho usato il coperchio di una pentola. Appena pronte scaldare una per una le tortillas in una padella molto calda, 2 minuti circa per lato .

Consiglio:  non aspettate moto tempo prima di cuocere le tortillas, altrimenti quando le prenderete in mano per posarle sulla padella si sformano.

Ripieno:

prendre un petto di pollo già tagliato a fette e ricavarne delle striscioline spesse circa 1 cm, posizionare il pollo in un recipiente con i bordi alti, coprire con la birra e il succo di mezzo lime, lasciare a marinare almeno 1 ora.

Lavare e mondare un peperone giallo, uno rosso e una zucchina, tagliare le verdure a stiscioline della larghezza di 1 cm circa, nel frattempo fare soffriggere mezza cipolla in una padella con l'olio. Appena la cipolla è diventata morbida aggiungere i peperoni e la zucchina tagliate. Far cuocere fino a quando diventano morbide le verdure. Scolare il pollo dalla birra e aggiungerlo alle verdure. Aggiungere un pizzico di sale, pepe, un cucchiaino di cumino in polvere, succo di mezzo lime e due cucchiai di salsa messicana, fare cuocere qualche minuto ma attenzione a non fare diventare dura troppo asciutta la carne.

Ora potete riempire le tortillas con le fajitas di pollo. Io ho deciso di accompagnare il tutto a dei fagioli alla "Bud Spencer e Terence Hill"...