Cellentani al ragù di cotechino è un ricetta creata dall'utente Moleskina. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

30min

Total

30min

porzione/porzioni

3 porzione/porzioni

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da Moleskina

published: 23-02-2016

modificata: 24-02-2016

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Ingredienti

1 scalogno piccolo
40 grammi olio evo
300 grammi Cotechino tipo Modena IGP, Cotechino &amp;amp;#039;piccolo&amp;amp;#039;
1 foglia alloro
30 grammi vino rosso, per sfumare
200 grammi pomodorini, circa 12/13
300 grammi pasta

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

In una pentola a parte, far bollire come di consueto il cotechino: solitamente portar a bollore l'acqua quindi immergere il cotechino ancora all'interno della sua confezione e lasciar bollire per 15 minuti circa (o seguire le indicazioni riportate sulla confezione).A cottura ultimata, estrarre il cotechino dalla confezione e lasciar uscire il liquido di cottura avendo cura di non scottarsi. Togliere quindi la pelle e tagliarlo dapprima a fette, poi sgranarlo in maniera grossolana con una forchetta su un tagliere.

Nel frattempo, inserire nel "coperchio chiuso" lo scalogno e tritare 5 sec. , vel. 7.Con l'aiuto della spatola riunire tutto sul fondo.

Aggiungere quindi l'olio EVO: 3 min., 100, vel.1.

Inserire quindi il cotechino fatto a pezzetti e la foglia di alloro: 5 min., "antiorario" , 100, vel. "velocità soft" .

Sfumare con il vino: 3 min., "antiorario" , 100, vel. "velocità soft" .

Aggiungere quindi i pomodorini: 4 min.,"antiorario" , 100, vel. "velocità soft" .

Portare a bollore l'acqua per la pasta, quindi una volta scolata aggiungere il sugo.

Qualora si desiderasse un sugo più "rosso" o più "marcato", utilizzare al posto dei pomodorini circa 150 grammi di passata di pomodoro.

La pasta perfetta per questo tipo di sugo secondo me è lo spaghetto; ma avendo io tanti bambini la pasta più facile da proporre è sempre quella corta.

Consiglio

Per un sugo del genere, a mio giudizio la pasta migliroe che si possa utilizzare è lo spaghetto.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.