RISOTTO AI PEPERONI D'ESTATE con gongorzola dolce

Preparazione della ricetta

Far bollire nel"coperchio chiuso" 600 grammi di acqua e il dado bimby 6 minuti temperatura varoma velocità 1. Toglierla dal boccale e metterla coperta in una ciotola a parte per mantenerla calda.

Inserire nel "coperchio chiuso" il porro e tritare due secondi velocità 6.

Inserire l'olio e stufare 3 minuti 100 gradi velocità 1.

Mettere il peperone a pezzi grandi tritarlo a velocità 5 qualche secondo.

Rosolarlo altri 3 minuti 100 gradi velocità 1.

Mettere il riso e tostare 2 minuti 100 gradi velocità "velocità soft" "antiorario" senza bicchierino.

Aprire il coperchio e con la spatola raschiare sul fondo e mescolare con essa per un paio di giri.

Aggiungere nel "coperchio chiuso" il vino a sfumare altri 2 minuti 100 gradi velocità "velocità soft" "antiorario" senza bicchierino.

Aggiungere il brodo nel "coperchio chiuso" aprire il coperchio e mescolare un attimo con la spatola raschiando leggermente sul fondo.

Chiudere e cuocere 17 minuti a 100 gradi velocità "velocità soft" "antiorario" senza misurino.

Gli ultimi tre minuti inserire il gongorzola/mascarpone e terminare la cottura.

Inserire la paprika. Spezzettare con le mani qualche fogliolina di basilico ed inserirla nel boccale. Mescolare con la spatola. Lasciare mantecare 2 minuti dentro il boccale.

Impiattare e guarnire con qualche ciuffetto di basilico.