SALATINI DI MIGLIO CON RIPIENO DI VERZA (dieta dei gruppi sanguigni) è un ricetta creata dall'utente AGOSTINIMIRIAM. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno salati su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno salati

Preparazione

0min

Total

20min

porzione/porzioni

15 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 5

da AGOSTINIMIRIAM

published: 06-10-2018

modificata: 07-10-2018

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Ingredienti

Per l'impasto

300 grammi chicchi di miglio che formeremo in farina
12 grammi lievito di birra fresco
15 grammi olio di vinacciolo, o di oliva
250 grammi acqua
5 grammi sale
15 grammi Cuticola di psillio

Per il ripieno

300 grammi Verza cruda
1 Cipolla grande a listarelle, O un porro a listarelle
pepe qb, (No gruppo A e AB)
1 Uovo sbattuto con la forchetta, per spenellare
15 grammi olio di vinacciolo, o di extravergine di oliva
100 grammi acqua

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Prepariamo l’impasto

Per ottenere la farina di miglio inserire nel "coperchio chiuso" i chicchi di miglio e frullare 1 minuto e mezzo a velocità 10 col misurino inserito.
Togliere la farina e metterla da parte in una ciotola.
inserire nel "coperchio chiuso" l’acqua è il lievito, impostare 2 minuti a 37 gradi velocità 1, aggiungere, SOLO 150 grammi di farina di miglio, l’olio, lo psillio e il sale e impostare il bimby a 1 minuto a velocità 3 poi successivamente impastare a "velocità spiga" per 3 minuti.
L’impasto dovrà risultare appiccicoso.

Togliere l'impasto dal "coperchio chiuso" e metterlo in un piano di lavoro infarinato con un po’ della farina di miglio messa precedentemente da parte e impastare con le mani leggermente per ottenere un panetto liscio ed omogeneo.

Mettere il panetto in una ciotola infarinata, coprire con un panno pulito e metterlo dentro il forno con una temperatura di 22 gradi circa, dovrà raddoppiare.

Nel frattempo tagliare la verza a listarelle sottili e metterla dentro il recipiente Varoma

Appoggiare il recipiente varoma sopra il lavello, con un lavello da 60 cm il varoma rimane sospeso e lavare la verza sotto l’acqua corrente e lasciare sgocciolare.

Procedere allo stesso modo con il porro o cipolla, ma questa volta usare il vassoio varoma

mettere nel "coperchio chiuso" la cipolla, o il porro a rondelle, l’olio e impostare 4 minuti temperatura 120 gradi a velocità "velocità soft" "antiorario" .
Successivamente aggiungere la verza, il sale, il pepe e l’acqua, cuocere 15 minuti a temperatura varoma velocità "velocità soft" "antiorario" .

Dopo circa un’oretta (inverno) mezz’ora (estate) l’impasto è raddoppiato toglierlo dalla ciotola e rimetterlo sul piano da lavoro infarinato.

Stenderlo bene col matterello per ottenere una sfoglia di un cm. Intanto mettere la verza cotta in un piatto scolando il liquido in eccesso e adagiare dei mucchietti di verza su ogni quadrattino

Attaccare assieme le prime 2 estremità

E procedere con le altre due

Il risultato di ogni salatino dovrà essere cosi

Si otterrà una teglia piena di salatini che ne andremo a spenellare la superficie di uno per uno con uovo sbattuto, infornare a 180 gradi forno statico già caldo per 20/30 minuti.

RICETTA DI: D&A - Videoricette per i gruppi sanguigni.
@Videoricettegruppisanguigni
adattata al bimby

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

Recipe's categories:

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