Preparazione
45h 0min
Total
45h 0min
porzione/porzioni
2
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 13-01-2015
modificata: 20-02-2018
Ingredienti
RISOTTO AL CAVOLO NERO
- 125 grammi cavolo nero, pulito e lavato
- 160 grammi riso Carnaroli
- 1 cucchiaino dado vegetale Bimby
- 1/2 scalogno
- 30 grammi olio extravergine di oliva
- 20 grammi burro
- 500 grammi acqua
- 50 grammi latte
- q.b. sale
- q.b. pepe
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Pulire il cavolo nero e tagliare a listarelle;
- Mettere nel boccale lo scalogno e tritare a vel. 7 per 7 secondi;
- Unire l'olio e soffriggere per 3 min. 100° vel.
"velocità soft" 
"antiorario" ; - Impostare 17 min. 100° vel. 1 "antiorario" e unire il cavolo a listarelle poco alla volta, finire la cottura;
- Unire il riso 3 min. 100° vel.1 "antiorario" ;
- Unire l'acqua, il dado, il latte, sale e pepe e cuocere per 13 min. 100° vel. 1 "antiorario" ;
- Controllate la cottura del riso, aggiustare di sale se necessario e finite la cottura unendo il burro per amalgamare, 2/3 min. 100° vel.1 "antiorario" ;
- A piacere si può unire con il burro del parmigiano o del pecorino.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Buonoo
Fatto per pasquetta
Sto preparando na io optato per 320gr acqua
500gr sono tantini su 160gr riso
Fatto oggi, direi perfetto..io ci ho aggiunto del guanciale croccante
rifatto nuovamente ieri, una squisitezza unica
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Ho utilizzato riso integrale, quindi ho modificato i tempi di cottura; inoltre ho eliminato i latticini a cui siamo intolleranti ed utilizzato due cucchiai di farina di mandorle per mantecare. E' la prima volta che cucino il cavolo nero: il risultato è buonissimo ed il risotto è fumante e pronto da portare in tavola!
Grazie
Preparato sabato a pranzo, visto che per la prima volta in vita mia avevo comprato del cavolo nero e non sapevo ne' se mi piacesse e né come cucinarlo
mi sono affidata a questo risottino, ed ho fatto benissimo, complimenti molto buono e delicato 
come sapore sembrava che stessi mangiando un risotto agli spinaci, sicuramente lo rifarò altre volte 
Che mondo sarebbe senza BIMBY
Semplice e molto buono.
Buonissimo! Super cremoso dal sapore dlicato!
ricetta molto interessante e molto buona. la consiglio