Rigatoni alla giancaleone. è un ricetta creata dall'utente Gecanauro. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Primi piatti su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Primi piatti Primi piatti

Preparazione

40min

Total

40min

porzione/porzioni

4 porzione/porzioni

Difficoltà

facile

Bimby ® TM 6

da Gecanauro

published: 04-05-2020

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Ingredienti

Per la panna:

200 grammi latte, Parzialmente scremato
300 grammi olio, Di semi di girasole
1 cucchiaino sale, Raso

Per il sugo:

30 grammi scalogno, A pezzi grossi
40 grammi olio, Extra Vergine d'oliva
200 grammi speck, A cubotti
400 grammi Polpa o salsa di pomodoro
3 cucchiai panna da cucina, Precedentemente preparata
200 grammi scamorza affumicata, A cubotti

Per la pasta :

1 litro acqua
1 cucchiaino raso sale
400 grammi pasta secca rigatoni

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

Per la panna: inserire tutti gli ingredienti nel

emulsionare 1 min. velocità 8. Riunire sul fondo con la spatola. Emulsionare ancora 1 min. a velocità 6.

Per il sugo: inserire nel

lo scalogno e imposta 30 sec. Vel.8. Aggiungere l'olio e far soffriggere 3 min. 100 ° velocità 1. Aggiungere lo speck a cubotti e imposta 3 minuti 100 ° velocità 1

. Aggiungere 400 grammi di polpa (o salsa)i di pomodoro. Impostare 20 minuti temperatura Varoma velocità 2

. Aggiungere 3 cucchiai della panna preparata precedentemente e far girare 30 secondi temperatura Cento velocità 1

.
Aggiungere i cubotti di scamorza affumicata e far girare per 20 secondi senza temperatura vel.2

.
Mettere il sugo ottenuto da parte e inserire nel boccale con un litro di acqua con il sale.
Impostare nei superpoteri del tm6 il bollitore. Per i modelli precedenti di Bimby impostare 15 minuti 100 ° velocità 1 per portare a bollore l'acqua per la pasta. Inserire i 400 g di rigatoni e far cuocere per il tempo indicato sulla confezione a 100 ° velocità 1

.
Scolare e condire con il sugo messo da parte precedentemente.

Consiglio

Scegliete un'ottima qualità di pasta secca tipo rigatoni

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.