- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Risotto Irene- riso integrale con porcini e asparagi
- 150 grammi Riso integrale o altro adatto ai risotti
- 20 grammi olio evo
- 100 grammi Asparagi peso prodotto edibile
- 7/8 fettine porcini secchi
- 50 grammi latte
- 1 scalogno piccolo
- dado bimbi
- 1 punta di coltello zafferano
- Acqua e sale per lessare gli asparagi
- 2 cucchiai Parmigiano grattugiato
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per prima cosa mettere i funghi a mollo nel latte tiepido per almeno 15 minuti.
nel
"coperchio chiuso" mettere gli asparagi, coprirli di acqua, un pizzico di sale e far lessare 
"antiorario" vel 1 100 gradi per 15 minuti. Scolare mettere da parte e mettere nel "coperchio chiuso" un piccolo scalogno tagliato per metà gli asparagi lessi metà dell'olio evo e far insaporire 10 minuti 100 gradi 
"velocità soft" al termine della rosolatura aggiungere nel "coperchio chiuso" metà del latte precedentemente colato e filtrato dai funghi. Frullare a velocità 7 per 5/6 secondi con misurino inserito, ne otterremo una crema che metteremo da parte. Nel "coperchio chiuso" ora, senza lavarlo mettiamo il restante latte, l'olio i funghi e il riso facciamo tostare 5 minuti "velocità soft" "antiorario" 100 gradi. Aggiungiamo l'acqua misurino per volta man mano che asciuga sino a completa cottura del riso, la punta di coltello dello zafferano e saliamo con un cucchiaino scarso di dado bimby. A cottura ultimata impiattiamo mettendo sul fondo la crema di asparagi, il riso e cospargiamo di parmigiano grattuggiato.
Consiglio
in questa stagione in casa mia non mancano gli asparagi selvatici, quindi avevo voglia di sperimentare qualcosa di buono e leggero e mi sono rivolta alle mie amiche user per dei consigli e idee... Irene mi ha ispirato con l'idea del letto di asparagi, quindi da questo il nome della ricetta.
ricetta abbastanza light in quanto prevede poco olio, senza glutine e leggera.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Irene
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