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Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 10-11-2002

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

DOSI PER 8 PERSONE: 250 GR. DI FARINA,4 UOVA, 1 pizzicoDI SALE, 100 GR.DI BURRO O MARGARINA MORBIDO, 20 GR. DI ZUCCHERO, 100 GR.LATTE, 15 GR.DI LIEVITO DI BIRRA. PER LO SCIROPPO:1/2 LITRO DI ACQUA, 200 GR. DI ZUCCHERO, LA BUCCIA INTERA DI MEZZO LIMONE, 100 GR.DI RUM.

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Preparazione della ricetta

INSERIRE NEL BOCCALE20GR. DI ZUCCHERO E 100GR. DI BURRO O MARGARINA MORBIDA:10 SEC.VEL.5,METTERE DA PARTE, SENZA LAVARE IL BOCCALEINSERIRE LATTE 1 MIN.40°C VEL.1,INSERIRE IL LIEVITO 1 MIN.40°C VEL.4, AGGIUNGERE UOVA,SALE:30 SEC.VEL.6.UNIRE DAL FORO DEL COPERCHIO, CON LAME IN MOVIMENTO VEL.4,LA FARINA 1 MIN.VEL.4-8.METTERE IN UNA CIOTOLA E FARE LIEVITARE FINO A QUANDO NON HA RADDOPPIATO IL SUO VOLUME.DOPO LA PRIMA LIEVITAZIONE, INCORPORARE CON UNA FORCHETTA IL BURRO CHE PRIMA ABBIAMO EMULSIONATO INSIEME ALLO ZUCCHERO.VERSARE IL COMPOSTO IN UNO STAMPO DA BABA', IMBURRATO E INFARINATO,LASCIARE LIEVITARE NUOVAMENTE FINO AQUANDO L'IMPASTO NON HA RAGGIUNTO L'ORLO DELLO STAMPO.CUOCERE IN FORNO PRERISCALDATO A 180°C PER 20MINUTI.PREPARARE LO SCIROPPO METTENDO NEL BOCCALE ACQUA, ZUCCHERO E LIMONE ,MIN.30,60°CVEL.1, ALLA FINE TOGLIERE LA BUCCIA DI LIMONE E AGGIUNGERE IL RUM. INZUPPARE CON QUESTO SCIROPPO IL BABA'.