Basler brunsli

Preparazione della ricetta

Mescolare tutti gli ingredienti con i bianchi d’uovo leggermente sbattuti. se l’impasto dovesse risultare morbido, aggiungere altre mandorle macinate. Avvolgere in foglio trasparente e lasciare riposare per 1 ora in frigo.Spargere lo zucchero semolato sul tavolo, tirare la pasta con il matterello per ottenere uno spessore pari a circa 1 cm, cospargere sulla pasta altro zucchero semolato e tagliate i biscotti in varie forme (cuore, stella, luna, ecc).Adagiare i biscotti sulla placca del forno foderata con carta forno, coprire con uno strofinaccio e lasciare asciugare per 1 ora a temperatura ambiente.Posizionare la placca nella parte alta del forno e cuocere per 5 minuti nel forno già caldo a 180 gradi.Quando si tirano fuori dal forno, la parte superiore dei biscotti deve risultare una leggera crosta e l’interno deve rimanere morbido, per questo si lasciano sulla placca per 2-3 min. Si passano i biscotti su una griglia per farli raffreddare prima, appena raffreddati conservarli subito in una scatola di latta o in un sacchetto di plastica perché i biscotti tendono ad indurirsi subito mentre devono rimanere morbidi all’interno.P.S.Si possono anche congelare.