Prodotti da forno dolci

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Preparazione
50min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
40 pezzo/pezzi
Difficoltà
medio
  • Bimby ® TM 31
published: 16-03-2014
modificata: 20-06-2014

Ingredienti

IMPASTO

  • 250 gr acqua
  • 1 pizzico sale
  • 100 gr burro morbido a pezzetti
  • 150 gr farina 00
  • 4 uova
  • Zucchero velo qb

FARCITURA

  • 100 gr zucchero
  • scorza di 1 limone congelata
  • 500 gr latte
  • 2 uova
  • 40 gr farina
  • 50 gr amaretti
  • ½ mis. Rum

ad esempio pasta

ad esempio pasta

Ad esempio: per l’impasto

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Accessori che ti serviranno

  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
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Preparazione della ricetta

    IMPASTO

  1. Mettere nel sale , acqua e burro, , 10 min..100°,Vel 2, unire la farina, 30 sec. Vel 4. Lasciare l’impasto nel  per 10 min. durante i quali rimescolare pochi sec, vel 4 per almeno 5 volte. Fare freddare nel. Impostare a vel 4 e inserire le uova uno alla volta, poi 30 sec. Vel 5.

    Sulla placca del forno con carta forno distribuire delle palline grandi come una noce ben distanziate (alternativa sacca da pasticceria con beccuccio grande a stella). Cuocere a forno,preriscaldato a 180°  per 20 min, circa. 

     

    2. farcitura

  2. Mettere nel boccale non lavato zucchero e scorza di limone, , 30 sec. Vel turbo, unire gli amaretti, 30 sec, vel 8, aggiungere farina, latte e uova, Rum, 7 mion. 90°, vel 4. Fare freddare, inserirla nella sacca con beccuccio sottile e farcire ogni bignè dalla parte inferiore  

Consiglio

Piatto presentato al corso cucina 18 marzo 2014 Roma

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 31 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Bignè di S. Giuseppe all’amaretto finger food
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