Biscotti croccanti è un ricetta creata dall'utente TEAM CUCINA. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

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Total

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porzione/porzioni

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Difficoltà

Testata ufficialmente

Bimby ® TM 21

da TEAM CUCINA

published: 07-04-2005

modificata: 11-12-2012

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Ingredienti

100 gr di burro morbido - 120 gr di zucchero di canna - 1 uovo 170 gr farina 0 o 00 - 1/2 cucchiaino di bicarbonato - 1/2 cucchiaino di lievito per dolci -1 bustina di vanillina oppure 1/2 cucchiaino di aroma vaniglia liquido - un pizzico di sale - 80 gr di crusca - 80 gr di farina di cocco Montare il burro e lo zucchero con le fruste per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto leggero e gonfio. Incorporarvi l'uovo. Mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale e aggiungerli al composto di burro e uovo. Aggiungere la vaniglia, la crusca e il cocco: mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto amalgamato. Anche se sembra asciutto, non aggiungere liquidi! Formare delle palline grandi come noci e metterle sulla teglia del forno, senza ungerla e senza mettere carta da forno. Schiacciare ogni pallina con i rebbi di una forchetta e infornare in forno preriscaldato a 170-180 (ognuno si regoli col proprio forno) per circa 13-15 minuti, fino a doratura. Farli raffreddare su una gratella. All'uscita dal forno i biscotti saranno ancora un po' morbidi, poi si induriscono raffreddandosi. Vengono circa 36 biscotti molto croccanti e simili ai grancereale del M.B.

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Preparazione della ricetta

(RICETTA DA ADATTARE AL BIMBY, RIPORTO IL PROCEDIMENTO ORIGINALE) Montare il burro e lo zucchero con le fruste per circa 5 minuti, fino ad ottenere un composto leggero e gonfio. Incorporarvi l'uovo. Mescolare insieme la farina, il bicarbonato, il lievito e il sale e aggiungerli al composto di burro e uovo. Aggiungere la vaniglia, la crusca e il cocco: mescolare bene con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto amalgamato. Anche se sembra asciutto, non aggiungere liquidi!
Formare delle palline grandi come noci e metterle sulla teglia del forno, senza ungerla e senza mettere carta da forno. Schiacciare ogni pallina con i rebbi di una forchetta e infornare in forno preriscaldato a 170-180 (ognuno si regoli col proprio forno) per circa 13-15 minuti, fino a doratura. Farli raffreddare su una gratella.
All'uscita dal forno i biscotti saranno ancora un po' morbidi, poi si induriscono raffreddandosi.
Vengono circa 36 biscotti molto croccanti e simili ai grancereale del M.B.