Ingredienti
- gr. 75 acqua
- gr. 550/600 di farine (00 e manitoba)
- gr. 25 lievito di birra
- gr. 200 zucchero
- gr. 150 di burro
- 2 uova + 2 tuorli
- gr. 50 di latte(se serve)
- buccia di 1 limone
- un pizzico di sale
- gr. 50 di mandorle con la buccia
- granella di zucchero a piacere
- gr. 150 di canditi o gocce di cioccolato
- Per la farcia
- gr.80/100 mandorle spellate
- gr. 100 zucchero
- 2 albumi
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserite gr. 75 di acqua, il lievito, un pizzico di zucchero e intiepidite 20 sec. 37° Vel. 3.
Inserite gr. 150 farina e lavorate 20 sec. Vel. 6. Otterrete un impasto molto consistente, toglietelo dal boccale fate un panetto, incidetelo a croce ed immergetelo in un tegame capiente riempito di acqua tiepida.
L’impasto lieviterà fino a raddoppiare il volume e verrà a galla (1 ora circa).
Nel frattempo inserite nel boccale (senza lavarlo) la buccia del limone, lo zucchero e polverizzate 30 sec. Vel. 9, inserite la rimanente farina, le uova, gr. 150 di burro ammorbidito, 15 sec: Vel 5/6 (dopodiché unite il latte se serve) e lavorate 2 min. Spiga. Con lame in movimento incorporate dal foro del coperchio il panetto lievitato a tocchetti e rilavorate 2 o 3 min. a spiga con l’aiuto della spatola. Otterrete un impasto morbido ed elastico. Travasatelo per la lievitazione in una grande ciotola che coprirete e metterete a lievitare nel forno (leggermente intiepidito) per diverse ore (5/6 ore), finche il volume sarà più che raddoppiato. Con l’aiuto di un cucchiaio di legno o ungendovi le mani rimestando con energia incorporate i canditi o gocce di cioccolato.(Consiglio di dividere l'impasto in due ciotole capienti così potrete fare una colomba con i canditi e una con le gocce di cioccolato)
Dopo aver lavorato bene sistemate l’impasto in 3 stampi da colomba da 500 o 2 da 750 gr. affondate le mandorle e coprite le colombe con la farcia.
Siamo all’ultima lievitazione: in forno intiepidito, ci vorranno circa 5 ore.
Quando la lievitazione sarà completata, togliete delicatamente le colombe dal forno, accendete il forno a 170° statico e quando sarà a temperatura infornate le colombe che cuoceranno in circa 40/50 minuti. Verificate la cottura con lo stecchino.(Se vedete che le colombe si scuriscono troppo a metà cottura coprite con carta forno bagnata e strizzata e ultimate la cottura a 150°)
Sfornate e lasciate raffreddare le colombe appoggiate su di un fianco girandole poi sull’altro fianco.
FARCIA: inserite nel boccale le mandorle spellate(se volete potete anche aggiungere le nocciole tostate) polverizzate 15/20 sec. vel. 7/10 unite lo zucchero e gli albumi e rilavorate 15/20 sec. vel. 6/7.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
facendo due calcoli........penso di averne fatte una decina...forse dozzina boh!!!......
qualcuna a modo mio, perchè io leggo solo gli ingredienti, il procedimento me lo invento da sola!!!
cmq.....ottima, da 5 stelline superiori!!!
lully
Bellissima ,quella fetta la mangerei volentieri così morbida e invitante
Lele
E' squisita prova poi mi dirai
http://i54.tinypic.com/igcj6b.jpg
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Bellissime iaia!!!!!!!!!!!! tanti complimenti, ricetta salvata
Lele
Spero siano finite in qualche pancia, perchè se nò mi preoccupo!!!!
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
Ciao Fiona, per Pasqua ero fuori, ho visto solo ora la tua domanda, mannaggia come si può rimediare???
Io le metto in un sacchetto di plastica per alimenti e si conservano una buona settimana, certo che non hanno conservanti e tutti gli additivi di quelle industriali e quindi non durano all'infinito.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
ho fatto 4 di queste meraviglie e non vi dico la fine ke hanno fatto
Ho realizzato le colombe dall'aspetto sono invitanti mi e' solo venuta un po' diversa la glassa sulla superfice poi ti faro' sapere cosa hanno detto del sapore!!!!
diamante400
scusate ma quanto posso conservala la colomba e come. nel senso se la faccio due giorni prima e la metto in un saccheto di plastica si conserva o è meglio cuocerla e mangiarla in giornata?
aiutoooooooo!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!
Sabry
Si te la procuro, io però non la faccio perchè a mio marito non piace, anzi chiedo a Lully di inserirla, lei la prepara sempre.
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
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