Ingredienti
Per la frolla
- 150 grammi farina di mandorla
- 150 grammi Farina di quinoa
- 80 grammi zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 1 buccia di limone, grattuggiata
- 50 grammi burro vegetale, o olio
Per la crema pasticcera
- 500 grammi latte di mandorla
- 2 tuorli
- 100 grammi zucchero
- 1 buccia di limone, grattuggiata
- 50 grammi Farina di quinoa
Per guarnire:
- 250 grammi fragole
- 50 grammi gocce di cioccolato
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Versa lo zucchero e la buccia del limone nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.
Aggiungi il burro (o l’olio), le farine setacciate, il tuorlo e l’uovo intero. Fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.
Otterrai un composto bricioloso. Rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.
PREPARA ORA LA CREMA PASTICCERA:
Metti la scorza del limone e lo zucchero nel boccale del Bimby e polverizzare 20 secondi velocità 7.
Aggiungi il latte di mandorla, le uova, la farina e cuoci 7 minuti 90° velocità 4.
ASSEMBLA LA CROSTATA:
A questo punto prendi il panetto di pasta frolla, stendilo tra due fogli di carta forno e rivesti una teglia per crostata.
Bucherella con una forchetta il fondo della crostata e mettila in forno a 180° per 20/25 minuti.
Tira fuori dal forno e lasciala raffreddare, intanto pulisci le fragole e tienile da parte.
Versa la crema pasticcera sopra la crostata e disponi le fragole, spingendole leggermente dentro la crema. Cospargi con gocce di cioccolato fondente e metti in frigo per almeno un’oretta.
PREPARA LA PASTA FROLLA
Consiglio
Ti consiglio di preparare la crostata con crema pasticcera e fragole il giorno prima, è molto più buona. Puoi conservarla poi in frigorifero per tre giorni.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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