Cammello farcito con crema e panna (Epifania ma non solo!)

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Preparazione della ricetta

Ricavare la forma di un cammello su un cartoncino e appoggiarlo sui due fogli di pasta sfoglia e tagliare lungo il bordo della sagoma in cartone e sistemarli su due teglie da forno.

Scaldare del miele per spennellare una delle sagome.

Far cuocere in forno caldo a 170° per circa 15 min o comunque fino a quando l'impasto inizia a colorire bene.

Una volta cotte lasciarle raffreddare completamente (possono anche essere fatte il giorno prima se volete).

Preparare la crema:

Mettere nel "coperchio chiuso" lo zucchero e la scorza di limone e polverizzare 20 sec vel. 7. Aggiungere il latte, le uova, la farina e cuocere per 7 min. 90° Vel. 4.

Lasciare completamente raffreddare la crema (un consiglio: versare la crema ancora calda in una ciotola in vetro o ceramica e ricoprirla con pellicola facendola appoggiare direttamente sulla crema e porre il tutto in freezer per 5-6 min. Raffredda velocemente, si solidifica un pochino e non si crea la 'pellicola' mentre si raffredda se non la mescolate di continuo).

Lavate subito il boccale e ponetelo in freezer per raffreddarlo. Inserite la panna anch'essa ben fredda, la farfalla e montate per 2 min a vel. 3-4. Incorporare 3/4 di panna alla crema pasticcera con movimenti molto delicati dal basso verso l'alto.

Stendere la crema sulla pasta sfoglia di base e appoggiarvi l'altra con la parte spennellata rivolta in alto.

Con la panna rimasta procedere alla decorazione del dolce con la sacca da pasticcere ad esempio ricoprendo tutto il contorno del cammello, facendo gli occhi e le briglie. Come volete voi, sbizzarritevi!!!!

Nota: con questo procedimento potete fare tante altre forme per altrettante occasioni speciali.