Ingredienti
Per la torta (stampo da 18 cm)
- 4 uova
- 200 grammi di zucchero
- 200 grammi di farina tipo 0
- 1 bustina di lievito in polvere per dolci
- 1 pizzico di sale
- 80 grammi di olio, di semi
- 100 grammi di succo di limone, spremuto fresco
- 50 grammi di acqua
- 1 limone, la scorza
Per la glassa
- 100 grammi di cioccolato bianco
- 25 grammi di latte
- 25 grammi di burro
- 1 cucchiaino di crema gianduia, o di nocciole
- q.b. salsa al caramello, (ricetta Bimby TM6)
Accessori che ti serviranno
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Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. Separare gli albumi dai tuorli. Posizionare la farfalla. Mettere nel boccale
"coperchio chiuso" gli albumi e montare: 5 min./37°C/vel. 4. Trasferire in una ciotola e tenere da parte.
2. Lavare e asciugare il boccale"coperchio chiuso" . Mettere nel boccale"coperchio chiuso" la scorza del limone e tritare: 10 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere lo zucchero e polverizzare: 15 sec./vel. 10. Riunire sul fondo con la spatola.
3. Aggiungere la farina, il lievito e un pizzico di sale: 10 sec./vel. 6.
4. Aggiungere l'olio, i tuorli, il succo di limone e l'acqua, mescolare: 20 sec./vel. 5.
5. Trasferire il composto in una ciotola e incorporare gli albumi con movimenti dal basso verso l'alto, facendo attenzione a non smontarli. Trasferire poi il tutto in uno stampo da chiffon cake da 18 cm e cuocere in forno già preriscaldato a 170°C per 50 minuti.
6. A cottura ultimata, ribaltare lo stampo e lasciar raffreddare completamente. Nel frattempo, preparare la glassa."coperchio chiuso" 1. Mettere nel boccale
"coperchio chiuso" il cioccolato bianco, tritare: 10 sec./vel. 5.
2. Aggiungere il latte e il burro, sciogliere: 3 min./70°C/vel. 3.
3. Aggiungere la crema e amalgamare: 10 sec./vel. 3.1. Sfornare la torta su una gratella e irrorare con la glassa al cioccolato bianco e la salsa al caramello.
2. Lasciar rapprendere per qualche minuto e poi trasferire su un piatto da portata e servire.
Per la torta (stampo da 18 cm)
Per la glassa
Per terminare la preparazione
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ottima!!! Provata oggi con piccola variante sulla glassa al cioccolato (ho messo latte di cocco, e metà cioccolato bianco-metà cioccolato fondente)
Bellissima prima pagina
complimenti Giulia 
laura
Brava Giulia complinenti per la 1°pagina
Rosablu71
Una torta divina! Il contrasto tra la torta al limone e la glassa
<3 Si cucina sempre pensando a qualcuno, altrimenti stai solo preparando da mangiare...
Sabry
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