Ingredienti
colomba pasquale
- 400 grammi di farina manitoba
- 1 bustina di lievito di birra secco
- 100 grammi di latte tiepido
- 180 grammi di zucchero
- 60 grammi di strutto
- 100 grammi di burro
- 2 uova intere
- 2 tuorli d'uovo
- 1 cucchiaio di miele
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di vanillina
- 1 scorza di arancia grattugiata
- 1 scorza di limone grattugiata
- 100 grammi di scorzette di arance candite
- 2 cucchiai di zucchero a velo
- 2 cucchiai di farina di mandorle
- zucchero a granella
- mandorle a filetti
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Potrebbe sembrare una ricetta un pò complessa: in realtà basta solo avere solo un pò di pazienza e tempo e otterrete un risultato fantastico! Con questa dose si riempie uno stampo da 1 Kg.
Innanzitutto bisogna preparare il lievitino o biga:
impastare 100 gr. di farina Manitoba con 1 bustina di lievito di birra secco, 1 cucchiaino di zucchero e 100 gr. di latte tiepido: vel. 6, 40 sec.
Fare lievitare x 40 min. dentro il bimby stesso chiuso.
Al precedente impasto lievitato, aggiungere 200 gr. di farina manitoba, 80 gr. di zucchero, 60 gr. di strutto, 1 uovo intero e 1 tuorlo. Vel. 6 x 1 min. e poi a spiga x 2 min.Fare lievitare x 1 ora sempre dentro il bimby.
Al precedente impasto lievitato, aggiungere ancora 100 gr. di farina manitoba, 100 gr. di zucchero, 1uovo intero + 1 tuorlo, 1 cucchiaio di miele, 1 pizzico di sale, 1 bustina di vanillina, 100 gr. di burro molto morbido, la scorza grattugiata di arancia e limone. vel. 6 per 1 min. e poi a spiga x 3 min. Fare lievitare ancora 1 ora sempre dentro il bimby.
A questo punto unire 100 gr. di scorzette di arancia candite e, mescolando con l'antiorario, farle distribuire bene nell'impasto che sistemerete poi dentro lo stampo di carta x colomba. Fare lievitare ancora per circa 2 ore o fino a quando l'impasto non ha raggiunto quasi il bordo dello stampo ad una temperatura di circa 40°(vi consiglio di metterli dentro il forno che avrete precedentemente riscaldato a 50° e poi spento). A lievitazione finita, spennellare la superficie della colomba con una glassa ottenuta montando leggermente i 2 albumi rimasti e amalgamandovi bene 2 cucchiai di zucchero a velo e 2 cucchiai di farina di mandorle. Cospargere la colomba con zucchero a granella e mandorle a scaglie.
Infornare a forno caldo a 180° x 10 min. e poi a 160°x 50 min.
Buon appetito e..... fatemi sapere!
colomba pasquale
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Ciao Patty, dopo la cottura hai infilzato la colomba? E' necessario farlo?
provate la ricetta ed avrete un ottimo risultato,ma dovrete fare a meno del bimby per un intero pomeriggio.
per preparare la glassa o seguito le istruzioni del libro base bimby per la preparazione dello zucchero a velo inserendo sia lo zucchero che le mandorle, poi ho raccolto sul fondo la polvere, ho inserito la farfalla e le chiare d'uovo ed ho impostato senza temperatura velocità e tempi per montare a neve le chiare d'uovo (ricettario base) ho avuto un ottimo risultato.
ti auguro una buona e santa pasqua con una bella ricetta spero gradita
maria agosto
L'impasto è per una colomba da mettere nello stampo da 1 Kg. Scusa per l'errore ....già corretto!
Patty59
Non mi è chiaro, l'impasto è per una o due colombe?
Grazie anticipatamente x la risposta!
Provatela! Sarà un successone! E poi.....non è così complicata come sembra
Patty59
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