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Ingredienti
per il pds
- 4 uova
- 80 grammi di farina 00
- 80 grammi di fecola di patate
- 200 grammi di zucchero
- 1 bustina di lievito x dolci
- scorza di limone grattuggiata
per la crema chantilly
- 400 grammi di latte intero
- 100 grammi di panna fresca
- 4 tuorli d'uovo
- 1 bustina di vanillina
- 120 grammi di zucchero
- 35 grammi di amido di mais
- scorza grattugiata e succo di 1 limone
- 5 grammi di colla di pesce
- 250 grammi di panna montata
per la bagna
- 150 grammi di acqua
- 75 grammi di zucchero
- 50 grammi di limoncello
- 1 foglia di alloro
- scorza di limone intera
Accessori che ti serviranno
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la crema pasticcera come da ricetta base mescolando insieme il latte e i 100 grammi di panna e aggiungendo, a cottura ultimata, la colla di pesce precedentemente ammollata in acqua fredda. Mettete in un contenitore largo e fate raffreddare in freezer con il domopack a contatto sulla crema.
Preparate nel frattempo il pds come da ricetta base e fatelo intiepidire.
Preparate la bagna facendo bollire l'acqua con lo zucchero, l'alloro e la scorza di limone intera x qualche minuto.Fate raffreddare, togliete l'alloro e le scorze e aggiungete il limoncello.
Prendete ora il pds, togliete tutta la parte scura dei bordi e della superficie e tagliate la calotta superiore. Svuotatelo del suo interno in modo da avere un contenitore in cui metterete la crema. Bagnate tutte le parti del pds con la bagna al limoncello preparata e riempitelo con 2/3 della crema ormai fredda a cui avrete aggiunto precedentemente la panna montata mescolando bene e con delicatezza.Chiudete con la calotta, anch'essa bagnata con la bagna, e coprite con la crema chantilly rimasta.Adesso prendete il ripieno del pds che avevate messo da parte, sbriciolatelo e spargetelo su tutta la superficie della torta facendolo aderire bene.
Se volete potete colorarlo con un pò d'acqua in cui avrete sciolto o dello zafferano o del colorante giallo.
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Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie! Ma l'hai già provata?
Patty59
Assunta.Are you sure to delete this comment ?