Ingredienti
- 250 g latte intero
- 25 g lievito di birra
- 1 cucchiaino miele
- 420 g farina manitoba
- 80 g farina 00
- 50 g zucchero
- 10 g sale
- scorza grattugiata di 1/2 arancia
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
1. mettiamo nel boccale il latte, il miele ed il lievito di birra e misceliamo 1 MIN. VEL. 1. mettiamo da parte.
2. inseriamo nel boccale la farina manitoba, la farina 00, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata ed impastiamo, versando dal foro il latte tenuto da parte 1 MIN. VEL.
"velocità spiga" .3. continuiamo ad impastare 3 MIN. VEL.
"velocità spiga" .4. trasferiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formiamo una palla e facciamo lievitare in una ciotola al riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio per circa un'ora.
5. mettiamo l'impasto su un piano da lavoro e stendiamo fino a formare un rettangolo lungo e stretto alto 1/2 cm.
6. tagliamone dei triangoli. arrotoliamone ciascuno dalla base fino al vertice, sistemiano i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e facciamo lievitare ancora per circa 30 minuti.
7. preriscaldiamo il forno a 180°.
8. spennelliamo i cornetti con un uovo sbattuto ed inforniamo 18 minuti 180°.
Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto
Consiglio
PER LA VARIANTE SFOGLIATA:
quando stendiamo la pasta, posizioniamo al centro un panetto di burro o di margarina da 250g assottigliato, ripieghiamo i lembi di pasta per formare un pacchetto e stendiamo il tutto. pieghiamo la sfoglia in 3 e mettiamo a riposare in frigo per circa mezz'ora. stendiamo di nuovo, ripieghiamo come prima e rimettiamo in frigo. questo passaggio va ripetuto ancora una volta e poi possiamo procedere a preparare i cornetti. per lavorare bene l'impasto deve essere freddo ed il panetto di burro o margarina deve essere morbido altrimenti rischiamo di rompere la pasta.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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