Cornetti dolci è un ricetta creata dall'utente shana94. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci Prodotti da forno dolci

Preparazione

1h 50min

Total

2h 8min

porzione/porzioni

8 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 31

da shana94

published: 13-04-2015

modificata: 13-04-2015

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Ingredienti

250 g latte intero
25 g lievito di birra
1 cucchiaino miele
420 g farina manitoba
80 g farina 00
50 g zucchero
10 g sale
scorza grattugiata di 1/2 arancia
1 uovo

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Accessori che ti serviranno

Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Scrivi qui il titolo, ad esempio: per fare l’impasto

1. mettiamo nel boccale il latte, il miele ed il lievito di birra e misceliamo 1 MIN. VEL. 1. mettiamo da parte.

2. inseriamo nel boccale la farina manitoba, la farina 00, lo zucchero, il sale, la scorza grattugiata ed impastiamo, versando dal foro il latte tenuto da parte 1 MIN. VEL. "velocità spiga" .

3. continuiamo ad impastare 3 MIN. VEL. "velocità spiga" .

4. trasferiamo l'impasto su un piano di lavoro infarinato, formiamo una palla e facciamo lievitare in una ciotola al riparo da correnti d'aria, fino al raddoppio per circa un'ora.

5. mettiamo l'impasto su un piano da lavoro e stendiamo fino a formare un rettangolo lungo e stretto alto 1/2 cm.

6. tagliamone dei triangoli. arrotoliamone ciascuno dalla base fino al vertice, sistemiano i cornetti su una teglia rivestita di carta forno e facciamo lievitare ancora per circa 30 minuti.

7. preriscaldiamo il forno a 180°.

8. spennelliamo i cornetti con un uovo sbattuto ed inforniamo 18 minuti 180°.

Consiglio

PER LA VARIANTE SFOGLIATA:

quando stendiamo la pasta, posizioniamo al centro un panetto di burro o di margarina da 250g assottigliato, ripieghiamo i lembi di pasta per formare un pacchetto e stendiamo il tutto. pieghiamo la sfoglia in 3 e mettiamo a riposare in frigo per circa mezz'ora. stendiamo di nuovo, ripieghiamo come prima e rimettiamo in frigo. questo passaggio va ripetuto ancora una volta e poi possiamo procedere a preparare i cornetti. per lavorare bene l'impasto deve essere freddo ed il panetto di burro o margarina deve essere morbido altrimenti rischiamo di rompere la pasta.

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 31

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.