Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
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Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 6
- Bimby ® TM 5
published: 11-03-2021
Ingredienti
per la frolla
- 420 grammo farina
- 220 grammo burro
- 220 grammo zucchero
- 4 tuorli
- 1 scorza limone
per la farcitura
- 50 grammo fecola di patate
- 400 grammo latte
- 2 uova
- 250 grammo panna da montare
- 100 grammo zucchero
- q.b. frutti rossi
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Per preparare la crostata alla crema e frutti di bosco bimby, iniziate ponendo nel boccale del i tuorli delle uova, il burro morbido e in pezzetti, lo zucchero e la farina e azionate lo strumento a velocità Spiga per 3 minuti, al fine di ottenere un composto compatto.
Ottenete una palla , avvolgetela con della pellicola per alimenti e lasciatela riposare in frigorifero per 30 minuti.
Nel frattempo preparate la crema:
Mettere nel boccale pulito la scorza di 1 limone e 100 g di zucchero. Polverizza 20 Sec. Vel. 7.
Unisci 50 g di fecola di patate, 500 g di latte e 2 uova. Cuoci 7 Min. 90° Vel. 4.
Lasciare raffreddare e mettere in frigorifero.
Montate la panna seguendo questi semplici trucchetti:
Il boccale e la panna devono essere ben freddi, per cui mettete nel frigorifero 30 minuti anche un’ora prima il boccale, mi raccomando deve essere ben asciutto. Anche la panna che utilizzerete riponetela in frigo
Posizionate la farfalla e inserite la panna all’interno del boccale
Azionate il bimby a velocità 3, e osservatelo mentre monta
Ad un certo punto il rumore del bimby cambierà, è a quel punto che bisogna osservare bene se la consistenza raggiunta è quella desiderata, sarà sicuramente pronta e perfetta quando si formeranno delle “righe” sulle pareti del boccale formate dalla panna.
Trascorso il tempo prendete l’impasto, stenderla con il mattarello in modo tale tale da ottenere una sfoglia abbastanza sottile, quindi conferitegli una forma circolare.
Sistemate il disco di frolla in una teglia tonda coperta con carta da forno, tenete i bordi molto alti.
Schiacciare i bordi e il fondo con una forchetta bucherellando.
Mettere dei fagioli secchi in modo che non cresca.
Infornate la crostata 180°C e fatela cuocere per 45 minuti fino a quando la frolla non si sarà dorata.
Lasciare raffreddare completamente.
A questo punto mescolare la crema e la panna fredde lentamente dal basso verso l’alto.
Stendere la crema sulla crostata e guarnire con i frutti di bosco a piacimento.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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