- Bimby ® TM 5
Ingredienti
per la base di frolla
- 450 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero semolato
- 3 Tuorli d’uovo, Sodi
- 1 bustina vanillina
- 300 grammi burro morbido, Lasciato ammorbidire a temperatura ambiente
- 1 pizzico sale
per la farcitura
- 1 dose Crema Bimby®, come da ricetta di Cookidoo®
- 2 kiwi
- 1 banana
- 2 pesche
- 4 albicocche
per la cottura
- 250 grammi fagioli secchi
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere nel
"coperchio chiuso" lo zucchero e polverizzare: 10 secondi/velocità 10.
2. Aggiungere nel"coperchio chiuso" tutti gli altri ingredienti e impastare 3 minuti velocità 
"velocità spiga" .
3. Controllare l’impasto e se necessario impastare ancora 1 minuto a velocità"velocità spiga" .
4. Trasferire l'impasto su un foglio di pellicola e con le mani formare una palla. Chiudere la pellicola avvolgendola tutto in torno alla palla formata e mettere in frigorifero a riposare 30 minuti.
5. Nel frattempo preriscaldare il forno a 180gradi.
6. Imburrare una teglia da 26 cm di diametro e tenere da parte.
7. Passati i 30 minuti, tirare fuori lmimpasto dal frigo e metterne da parte un terzo per eventuali decorazioni (io ho fatto per esempio i numeri per gli anni).
8. Stendere utilizzando le mani l’impasto rimanente direttamente nella tortiera imburrata in modo che venga conpletamente coperto il fondo e si crei un bordo adeguato sui lati, che servirà a contenere crema e frutta.
9. Prima di infornare adagiare su tutta la superficie dell’impasto un foglio di carta da forno e coprire con fagioli secchi oppure con le classiche palline di ceramica adatte a questo scopo che servono per mantenere basso l’impasto durante la cottura ed evitare che gonfiandosi si crepi.
10. Informare 20 minuti o comunque fino a che non riaulta dorato l’impasto. Controllato di tanto in tanto perchè dipende molto dal tipo di forno e dallo spessore della frolla.
11. Sfornare e lasciar raffreddare del tutto.
12. Una volta raffreddata rimuovere i fagioli secchi o le perle utilizzate per la cottura e sformare la torta. - Per farcire la torta io utilizzo sempre la Crema Bimby® , collaudata ricetta di Bimby® che trovate su Cookidoo®. Ne basta una dose per tutta la torta.
Una volta raffreddata la base la potrete sformare e atendete uno strato uniforme di Crema Bimby® su tutta la base.
Per aggiungere la frutta io ho scelto kiwi, pesche, albicocche e banana ma potete utilizzare la frutta che volete e tagliarla come preferite. Spazio alla fantasia!
E’ particolarmente bella
anche facendo la frutta tutta a cubetti e mettendola in ordine sparso tipo macedonia sulla torta! L’ecfetto è particolare!
Per la frolla
Farcitura della torta
Consiglio
- se vi risulta ugualmente difficile stendere la frolla dopo 30 minuti potete lasciarla in frigorifero più tempo in modo che indurisca maggiormente. Quando la tirate fuori dal frigo non maneggiatela troppo sennó essendo molto ‘burrosa’ finisce per ammorbidirsi troppo e torna ingestibile.
- per la cottura, una volta cotta la torta risukterà
cmq morbida e un pochino rigonfiata. Sembrerà quasi ancora cruda ma in realtà è cotta! Quindi tiratela fuori e lasciatela raffreddare prima di sformarla definitivamente sennó si spacca.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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