Preparazione
1h 0min
Total
1h 25min
porzione/porzioni
12
fetta/fette
Difficoltà
medio
Ingredienti
Quiche Jack-O-Lantern - Staffetta Halloween -
- 2 dose pasta brisée, Come da ricetta di Cookidoo®
- 500 grammi zucca, a pezzetti
- 500 grammi patate, a fette grossolane
- 200 grammi latte intero
- 30 grammi burro
- 1 cucchiaino sale
- noce moscata, qb
- 150-200 grammi Taleggio
- 150-200 grammi speck, A fette
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- 1. Mettere nel boccale la zucca a pezzetti e tritare, 5 sec./ vel.7.
2. Posizionare la farfalla
3. Aggiungere gli altri ingredienti: patate, sale, burro e latte e cuocere: 30 min./95 gradi/vel.2.
4. preriscaldate il forno a 180 gradi.
5. nel frattempo stendere la pasta brisee in due dischi di circa 25/30 cm di diametro, a seconda della teglia che avete a disposizione. Uno servirà per la base e l'altro per la copertura.
6. Rivestire una teglia da quiche di circa 25/30 cm con carta da forno e posizionarvi sopra il primo disco di pasta brisee, facendo attenzione a lasciare un pochino di bordo che poi ci servirà per chiudere il tutto.
7. punzecchiare con una forchetta tutto il fondo del disco (questo eviterà che nel cuocere la quiche si gonfi rovinando il risultato finale)
8. fare tante fettine di taleggio e coprire completamente il disco di pasta brisee. A seconda del guato personale mettere fettine più o meno spesse e piu o meno diradate.
9. Coprire il taleggio con fette di speck, anche in questo caso regolarsi a seconda del gisto personale.
10. quando il purè ora avrà terminato la sua cottura aggiungere a piacere la noce moscata. e frullare 30 sec./vel.4.
11. togliere la farfalla e Versare sopra lo speck nella teglia il purè di zucca così ottenuto formando uno strato omogeneo.
12. Prendere il secondo disco di pasta brisee e con l'aiuto di una 'maschera' creata con carta da forno precedentemente ritagliata con la faccia che volete creare e che userete come 'stencil' posizionandola sul disco di pasta brisee, ritagliate occhi naso e bocca.
13. ora aiutandovi con la
carta da forno cosi da non rompere il disco ottenuto, posizionate il secondo disco a chiudere la quiche e sigillate i bordi con la parte di pasta eccedente della base.
14. cuocere in forno caldo a 180 gradi per 20-30 minuti. Dipende dal forno. Io ho utilizzato cottura ventilata a vapore. Se non avete forno a vapore meglio cottura statica sopra e sotto.
15. Spegnete il forno e lasciate raffreddare all'interno del forno spendo con sportello aperto.
Consiglio
Buonissima servita tiepida ma anche fredda
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite. -
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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