Preparazione
30min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
10
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per la crema di mandorle
- 100 grammo mandorle
- 60 grammo zucchero
- 100 grammo latte di mandorla, o soia
- 100 grammo cioccolato fondente
- 50 grammo olio di semi
Per la frolla
- 150 grammo Farina di quinoa
- 150 grammo farina di mandorla
- 80 grammo zucchero
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 50 grammo burro di soia, o olio
- 1 scorze di limone
Per guarnire
- 250 grammo fragole
- 50 grammo granella di mandorle
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Prepara la pasta frolla
Versa lo zucchero e la buccia del limone nel boccale e avvia a vel 10 per 10 sec.
Aggiungi il burro (o l’olio), le farine setacciate, il tuorlo e l’uovo intero. Fai girare il tutto a velocità 4,5 per 25-30 secondi.
Otterrai un composto bricioloso. Rovescialo su di una spianatoia appena infarinata e impasta fino ad ottenere una palla liscia e compatta.
Riunisci la pasta frolla a forma di palla. Avvolgila in uno strofinaccio o nella pellicola trasparente e mettila in frigorifero per 30 Min.
E ora prepara la nutella:
Procedimento
Per prima cosa metti a tostare le mandorle in forno per 15 minuti a 120 °. Oppure in una padella antiaderente, metti sul fuoco e falle tostare a fuoco medio per circa 4-5 minuti. E’ necessario scuotere la padella ogni tanto per evitare che le mandorle si brucino.
Una volta raffreddate inserisci nel boccale le mandorle tostate e lo zucchero e trita per 20 secondi a velocità 10. Unisci il cioccolato fondente e trita ancora per 20 secondi a velocità 8.
Aggiungi il latte di mandorle o soia (io questa volta ho usato latte di soia) e l’olio e cuoci per 6 minuti a 50° a velocità 3.
A questo punto prendi il panetto di pasta frolla e stendilo tra due fogli di carta forno e rivesti una teglia per crostata.
Bucherella con una forchetta il fondo della crostata e mettila in forno a 180° per 20/25 minuti.
Tira fuori dal forno e lasciala raffreddare, intanto pulisci e taglia le fragole in due e tienile da parte.
Versa la nutella sopra la crostata e disponi le fragole, spingendole leggermente dentro la nutella. Cospargi con granella di nocciole e metti in frigo per almeno un’oretta.
Consiglio
Ti consiglio di preparare la crostata con nutella e fragole il giorno prima, è molto più buona. Puoi conservarla poi in frigorifero per tre giorni.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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