Preparazione
30min
Total
1h 10min
porzione/porzioni
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--
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 5
published: 27-02-2018
modificata: 28-02-2018
Ingredienti
Danubio dolce al cioccolato "Contest cioccolato a colazione"
- 30 grammi zucchero semolato
- 100 grammi cacao in polvere zuccherato
- 175 grammi farina manitoba
- 120 grammi farina tipo 00
- 90 grammi latte intero
- 50 grammi burro
- 1 uovo
- 1/2 cubetto lievito di birra fresco, (o 4 gr di lievito di birra secco)
- 1 pizzico sale fino
- 1 scorza d'arancia non trattata
- 150 grammi marmellata d'arance
- 100 grammi gocce di cioccolato
- 1 uovo, per spennellare
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Mettere nel boccale lo zucchero con la scorza d'arancia e polverizzare 15 sec./ vel 10;
- Riunire sul fondo con la spatola, aggiungere il latte, il lievito di birra sbriciolato o il lievito di birra secco e sciogliere 2 min./37° C/ vel. 2;
- Aggiungere l'uovo, le farine, il cacao, il burro a pezzettini e il sale e impastare 3 min./vel. Spiga;
- Lasciar lievitare l'impasto nel boccale per circa 2 ore (finchè l'impasto sarà raddoppiato di volume);
- Quando l'impasto sarà raddoppiato di volume, metterlo sul piano di lavoro e formare 15 palline da circa 40 gr l'una;
- Stendete l'impasto di ogni pallina utilizzando il matterello ottenendo dei dischi di circa 1/2 cm di spessore;
- Mettere al centro un cucchiaino di marmellata d'arancia e un cucchiaino di gocce di cioccolato, richiudere i dischi formando delle palline e posizionarli in una teglia imburrata o rivestita di carta forno con la chiusura rivolta verso il basso per evitare che si aprano durante la cottura;
- Proseguire fino al termine dell'impasto e lasciar lievitare nuovamente per un'altra ora coperti, in forno con la luce accesa;
- Quando le palline avranno lievitato, spennellarle con il tuorlo d'uovo sbattuto e cuocere in forno caldo a 180° C per 40 minuti o forno ventilato 160° C per 30 minuti;
- Servire le palline come monoporzione.
Preparazione:
Consiglio
L'abbinamento marmellata d'arancia e cioccolato è molto gradito.
A piacere si può sostituire la marmellata d'arancia con altri gusti di marmellata.
Utilizzata una teglia rotonda da 24 cm di diametro o rettangolare.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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