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Ingredienti
- per la meringa: 2 albumi
- 120 gr di zucchero
- 1 cucchiaio di aceto
- 35 gr di acqua tiepida
- per la crema gianduia: vedi libro base
- per la crema mascarpone:
- 2 tuorli
- 40 gr di zucchero
- 250 gr di mascarpone
- 2 cucchiai di latte
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Preparare la meringa versando nel
"coperchio chiuso" gli ingredienti e lavorandoli 5' 50°C vel.4.
Preparare la base del dolce formando un disco di meringa. Possiamo utilizzare uno stampo a cerniera, un anello per torte regolabile oppure...sempilcemente dare la forma voluta sopra un foglio di carta forno.
Formare con la sacca o con un cucchiaio alcune meringhe più piccole che useremo a nostro piacimento per decorare il dolce.
Infornare in forno caldo a 100°C per circa 2 ore e lasciare raffreddare in forno.
Nel frattempo preparare la crema gianduia come da ricettario base.
Poi procedere alla preparazione della crema al mascarpone: inserire la farfalla, montare i tuorli con lo zucchero 3' vel 4.
Togliere la farfalla, aggiungere il mascarpone ed il latte e lavorare 2' vel 2.
A questo punto assemblare il dolce.
Spalmare la crema gianduia sulla meringa, versarvi sopra la crema al mascarpone (io ho usato la sacca).
A piacere possiamo decorare il tutto con piccole meringhe o sbriciolandovene sopra un paio (io nè l'uno nè l'altro perchè mia figlia se le è mangiate!!).
Porre in frigo a raffreddare per 6 ore circa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta per
Bimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ho voluto tentare l'epica impresa per poterne preparare qualcuno per le feste di Natale e giocare un po' in anticipo...La prox la farò panna e frutta...fragoline ofrutti di bosco![tmrc_emoticons.) tmrc_emoticons.)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/smile.png)
accidenti come hai fatto a resistere 24h? Io l'avrei fatta fori subito!
sembra veramente buona......
Con grande sacrificio ho lasciato un pezzo di meringata a riposare in frigo 24 ore! Ora so che...la meringata è buona anche il giorno dopo!! Ormai quel pezzetto di dolce non ha più scampo!!![tmrc_emoticons.J) tmrc_emoticons.J)](/bundles/tmrcfront/js/tinymce-plugins/tmrc_emoticons/img/crazy.png)
ops...è la mia prima torta meringata...c'è qualche esperta che mi sa dire se per domani sarà ancora bella asciutta o se, come temo, la meringa si affloscerà
?
grazie
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