Preparazione
10min
Total
24min
porzione/porzioni
100
g
Difficoltà
facile
Ingredienti
Lingue di gatto
- 100 grammo zucchero
- 1 bustina vanillina
- 100 grammo burro
- 100 grammo albumi
- 100 grammo farina 00
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preriscaldare il forno a 200ºC.
Piegare un foglio di carta da forno a metà, poi di nuovo a metà nel senso della lunghezza in modo di avere un riferimento per le dimensioni dei biscotti.
Mettere nel boccale 100g di zucchero e polverizzare 10” vel10. Aggiungere il burro a pezzi, la vanillina e lavorare 1 min vel3. Radunare sul fondo con la spatola, inserire la farfalla e lavorare 1 min vel 4.
Aggiungere gli albumi e lavorare ancora a vel 4 per 1 min. Con i coltelli in movimento (sempre vel4), azionare la bilancia ed aggiungere la farina poco alla volta.
Fermare la lavorazione.
Con una sac a poche con beccuccio liscio piccolo formare dei tubetti di impasto ø 1-1,5 cm ben distanziati.
Per avere biscotti tutti delle stesse dimensioni aiutarsi con le pieghe eseguite sulla carta da forno.
Infornare per circa 7 min o finché i bordi non iniziano ad imbrunire. Lasciar raffreddare.
Conservare in un contenitore ermetico.
Impasto
Consiglio
Si possono anche ricavare coppette di cialda, tegoline o sigarette creando dei dischi con l’impasto, cuocendo e dando la forma prima che i biscotti si raffreddino.
Con questa dose vengono due teglie di biscotti che consiglio di cuocere una alla volta (200ºC ventilato)
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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