Ingredienti
PER LA PASTA:
- 170 grammi vino bianco
- 170 grammi olio di semi
- 210 grammi zucchero
- 600 grammi farina 00
PER IL RIPIENO:
- 220 grammi Marsala dolce
- 100 grammi caffè (3 tazzine)
- 290 grammi sapa
- 70 grammi cacao amaro
- 50 grammi zucchero a velo
- 1 Arancia spremuta
- 50 grammi uvetta
- 75 grammi canditi
- 25 grammi nocciole
- 100 grammi mandorle
- 250 grammi fette biscottate
- 100 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Iniziare preparando il ripieno come segue: Mettere nel
"coperchio chiuso" le fette biscottate,polverizzare 5" vel 8 e mettere da parte( tutte in una volta non c'entrano perciò...ripetere l'operazione). Tritare le nocciole e le mandorle grossolanamente 5" vel 7 e mettere da parte. Polverizzare il cioccolato (facendo attenzione ad inserire nel boccale pezzi non troppo grandi) 10" partendo da vel 4 fino a vel 8. A questo punto inserire tutti gli ingredienti ed amalgamere il tutto 1min 
"antiorario" vel.3 .Lasciar riposare il composto in frigo almeno un giono. Procedete a preparare l'impasto per la sfoglia. Mettete gli ingredienti nel "coperchio chiuso" pulito(tenendo presente che l'impasto deve rimanere liscio e ben sodo tanto da poter essere passato con la macchinetta della pasta) e lavorate 2 min 
"velocità spiga" .Lasciare riposare in frigo un giorno. Con la nonna papera ricavate delle sfoglie sottili circa 2 mm. Sulle sfoglie disponete, intervallati a circa 8 cm di spazio, strisce di ripieno lunghe circa 8 cm. Procedete così su tutte le sfoglie...8 cm ripieno, 8 cm spazio, 8 ripieno, 8 spazio.... Chiudete i cavallucci arrotolando la sfoglia su se stessa dandogli la forma di cilindro. Tagliare in pezzi con una rotellina ondulata e schiacciare appena i bordi alle due estremità con i rebbi di una forchetta. Disporre su carta da forno, praticare 3-4 piccoli tagli con la punta delle forbici inclinate ed infornare 180°C per 20 min (appena prendono colore).A piacere finire spennellando con alchermes e cospargere con zucchero semolato oppure semplicemente spolverare con zucchero a velo.
Si tratta di un dolce che caratterizza il Natale di molti marchigiani.
preparare strisce di sfoglia e posizionare il ripieno lasciando libero un centimetro alle due estrmità per consentire la chiusura del cavalluccio
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
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arrotolare la sfoglia attorno al ripieno formando un cilindro
chiudere le due estremità servendosi di una forchetta, poi eliminare l'eventuale eccedenza con la rotella zig-zag
Descrivi qui le fasi di preparazione della vostra ricetta
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praticare dei tagli con le forbici
con questa dose si ricavano circa 25 cavallucci
l'eventuale avanzo di impasto esterno è ottimo per fare i biscottini al vino...ricavate delle piccole ciambelline
Inserire qui il titolo
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Evviva le marche! Appignano,Treia,mi sento a casa!.......io sono di San Severino,anche se da molto vivo a Milano. Un abbraccio a tutte! Questi dolci fantastici li conosco molto bene ed è molto che non li mangio. Ora che ho la ricetta li farò io. Grazie mille!!!!
Carma61
Grazie a tutte...sto avendo il solito attacco di campanilismo acuto
Iaia, le calorie non le so ma mio zio dice sempre che sono ottimi prima di una sciata!!
Beh hai tempo a dimagrire, questi si fanno per Natale!!
lully
Mosto stracotto, Anna deve diventare quasi una crema per darti un'idea la densità è quella dell'aceto balsamico artigianale.
Sissigia quante calorie fanno? Ho problemi di taglia
iaia
mi sento confusa come un camaleonte in una vasca di Smarties........ tutto è cambiato e nella casetta al mare ho il Bimby
no finalmente non sai da quanto tempo cercavo questa ricetta, me l'ero prorpio persa
. Mia zia li chiama galletti è di Treia e lei usa ipanettoni avanzati per il ripieno ovviamente senza afggiungere zucchero e uvetta e canditi. Mia grazie di cuore 
Grazie, Lully
Mosto cotto!!
lully
Cos'è la sapa?
Miseriaccia!!
li vedo solo ora...perché???
lully