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Preparazione
20min
Total
50min
porzione/porzioni
12 persona/persone
Difficoltà
medio

Ingredienti

Per la frolla:

  • 2 tuorli d'uova
  • 2 uova intere
  • 200gr burro
  • 200gr zucchero
  • 400gr farina
  • 1 bustina di lievito per dolci
  • scorza di 1 limone

Per la crema:

  • 4 tuorli d'uovo
  • 100gr zucchero
  • 100gr farina
  • 1 litro di latte
  • un pò di scorza di limone

Per decorare:

  • 500ml panna per dolci
  • 2 vaschette di fragole
  • 1 confezione di pesche sciroppate
  • 1 bustina di gelatina in polvere

Per la bagna:

  • 200gr acqua
  • 100gr zucchero
  • un goccio di succo di limone
  • il succo delle pesche sciroppate

Accessori che ti serviranno

  • Farfalla
    Farfalla acquista
  • Spatola
    Spatola acquista
  • Boccale Completo TM6
    Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

    Preparare la frolla:
  1. Mettere nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza di limone e lo zucchero,tritare: 10sec. vel. 8.

    Unire la farina, le uova, il burro e il lievito, impastare: 20sec. vel.5.

    Avvolgere l'impasto in pellicola trasparente e riporre in frigorifero per circa 30 minuti.

    In seguito imburrare e infarinare una teglia e stendervi la frolla alta all'incirca 2/3 centimetri e infornarla in forno caldo per circa 30 min. a 180°.

  2. Preparare la crema:
  3. Versare nel coperchio chiuso"coperchio chiuso" la scorza di limone e lo zucchero, tritare: 10sec. vel. 8.

    Aggiungere tutti gli altri ingredienti e cuocere: 14 min. 90° vel. 4

  4. Preparare la panna per decorare:
  5. Nel boccale pulito ed asciutto, posizionare la farfalla e versare la panna ben fredda, montare:4 min circa vel.3.

    Trasferirla in una ciotola e posizionarla in frigorifero.

  6. Preparare la bagna per la frolla
  7. Mettere nelcoperchio chiuso"coperchio chiuso" tutti gli ingredienti e mescolare 30sec. vel.velocità soft"velocità soft"

  8.  

     

     

    Una volta che la frolla è fredda tagliarla in modo verticale in dare la forma della farfalla, e posizionarla su un vassoio.

    Bagnare con la bagna preparata precedentemente.

    Ricoprire con la crema pasticcera.

    Intanto lavare e tagliare le fragole, tagliare le pesche e posizionarle sulla crema a vostra fantasia.

    Poi preparare in un pentolino la gelatina in bustina come consigliato sulla busta e versarla delicatamente sulla crostata, affinchè la frutta si mantenga meglio.

    Decorare i bordi della crostata con la panna montata.

Modello di Bimby ®

  • Appliance Bimby ® TM 5 image
    Ricetta per
    Bimby ® TM 5
    Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
    Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
    Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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Farfalla alla Frutta

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