Fruttone Leccese al Cioccolato è un ricetta creata dall'utente fairysab. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

0min

Total

0min

porzione/porzioni

12 pezzo/pezzi

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6
Bimby ® TM 5
Bimby ® TM 31
Bimby ® TM 21

da fairysab

published: 14-11-2020

modificata: 17-11-2020

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Ingredienti

Ripieno alle mandorle:

150 g mandorle pelate
100 g zucchero
2 uova
1 pizzico cannella

Frolla al Cacao:

210 g Farina tipo 1
40 g cacao amaro in polvere
140 g zucchero
100 g burro
1 pizzico sale fino
1 pizzico bicarbonato di sodio
Q.b. latte per spennellare

Glassa di cioccolato:

200 g cioccolato bianco
q.b. confettini colorati o mandorle a lamelle

Ripieno:

1 vasetto di confettura Extra di Pere Williams

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Accessori che ti serviranno

Spatola acquista
Boccale Completo TM6 acquista

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Questa ricetta mi interessa

Preparazione della ricetta

Ripieno alle mandorle:

Inserire nel

mandorle e zucchero polverizzare 20 Sec. Vel. 10.
Abbassare il composto con la spatola, aggiungere cannella e uova 30 Sec. Vel. 5. e mettere da parte.

Frolla al Cacao:

Polverizzare nel

zucchero, farina, cacao amaro, bicarbonato, sale 15 Sec. Vel. 10.
Aggiungere uova e burro 30 Sec. Vel.5.
Formare un panetto e mettere a rassodare in frigorifero.

Svolgimento:

Preriscaldare il forno statico a 200 °C e imburrare gli stampini monoporzione.

Stendere un pezzetto di frolla e far aderire allo stampino eliminando la pasta in eccesso lungo i bordi.
Farcire con un po di crema alle mandorle, completare con la confettura di pere e sigillare il fruttone con un altro pezzo di frolla.
Bucherellare la parte superiore con una forchetta, spennellare con un po di latte e cuocere per 30 minuti.

Quando si saranno raffreddati si procede con la glassa:

Tritare il cioccolato bianco 10 Sec. Vel. 8 e cuocere 5 Min. a 50°C Vel. 2.
Inclinare il

e immergere la parte superiore del fruttone per far aderire il cioccolato, decorare a piacere e gustare in compagnia.

Consiglio

Per chi non ha gli stampini o le tartellette consiglio di fare un'unica torta con uno stampo del diametro 26-28 cm seguendo lo stesso procedimento 😉

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Ricetta per
Bimby ® TM 5

Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Ricetta per
Bimby ® TM 31
Ricetta per
Bimby ® TM 21

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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