Preparazione
1h 0min
Total
1h 8min
porzione/porzioni
10
persona/persone
Difficoltà
medio
Ingredienti
Mustaccioli
- 150 grammo mandorle tostate non salate
- 30 grammi cacao amaro in polvere
- 500 grammi farina 00
- 150 grammi zucchero
- 180 grammi miele
- 170 grammi olio di semi
- 1 buccia di limone, grattugiata
- 2 cucchiaio colmo Grappa
- 1/2 bustina lievito in polvere
- 3 chiodi di garofano
- 1 cucchiaino colmo cannella in polvere
- q.b. noce moscata
- 150 grammi cioccolato fondente
Accessori che ti serviranno
-
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- -Per prima cosa ho tritato le mandorle tostate 10 sec/vel 6
ho poi aggiunto i chiodi di garofano e tritato ancora 10 sec/vel 7
(ho tolto i gambetti dei chiodi che non si erano tritati!)
-ho aggiunto tutti gli ingredienti TRANNE IL CIOCCOLATO (che servirà solo a fine cottura)
e ho impastato 2 minuti velocità spiga!
-ho preso l'impasto e l'ho steso con il mattarello, tra due fogli di carta forno.
L'impasto risulta oleato e va benissimo cosi! - la stesa dell'impasto, più o meno di un centimetro, l'ho poi tagliata a rombi, usando la rondella per tagliare la pizza
(in alternativa si possono trovare stampini a rombo direttamente ma con un pò d'ingegno si risolve!) - -ho cotto all'incirca 8 minuti, con forno statico e non ho toccato i biscottini, che appena pronti sono piuttosto fragili
-li ho lasciati raffreddare in teglia direttamente
-ho preseguito, infornando per 3 volte l'impasto rimanente
(vengono con questa dose 2 bei vassoi di biscotti!) - -una volta pronti, ho lavato il boccale e ho unito i 150 gr di cioccolato fondente con un cucchiaino di burro
-ho fatto fondere 2 minuti a 50 gradi e ho usato la glassa per glassare al cioccolato metà dei biscotti
Consiglio
-per i più golosi, raddoppiare la quantità di cioccolato e glassarli tutti!
provare anche con il cioccolato bianco!
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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