Ingredienti
STRACCETTI DI VITELLO CON CREMA DI ZUCCHINE (AL VAROMA)
- 450 grammi carne di vitello, (fettine scelte)
- 3 zucchine
- 1 cipolla
- 450 grammi acqua
- 150 grammi vino bianco
- qualche foglia di basilico fresco
- 1 pizzico sale
- 1 pizzico pepe nero macinato fresco
- q.b. olio extravergine di oliva
- 20 grammi Parmigiano reggiano grattugiato
Accessori che ti serviranno
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Varoma
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Ho tagliato a pezzettini la carne di vitello e l'ho disposta sul vassoio del varoma, l'ho condita con sale e pepe.
- Ho tritato nel boccale la cipolla per 5 sec/vel 5 e poi ho tagliato a pezzettoni le zucchine e le ho disposte sul recipiente del varoma aggiungendo sopra sale, pepe, la cipolla tritata e 6/7 foglie di basilico fresco.
- Ho messo nel boccale l'acqua e il vino e ho cotto tutto per 20 minuti/VAROMA/vel.2
Una volta terminata la cottura, ho svuotato il boccale dall'acqua di cottura rimasta e ho aggiunto 3/4 delle zucchine cotte, insieme al parmigiano e ad un filo d'olio.
Ho frullato il tutto ottenendo una cremina, per 10 sec/vel 5.
Ho composto il piatto disponendo alla base la crema di zucchine, poi la carne e infine le zucchine a pezzettoni che avevo lasciato da parte.
Ho aggiunto un filo d'olio a crudo e un pizzico di pepe.
Consiglio
Si può variare la crema di zucchine, modificandola a piacere.
Oggi non le avevo ma avrei voluto provare ad aggiungere una manciata di noci, per rendere la crema ancora più saporita e si potrebbe provare anche ad aggiungere un cucchiaio di gorgonzola, per rendere il piatto gourmet!
Preparazione semplice ma completa.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
CucinaZiaSa:grazie mille!!!
complimenti per la prima pagina
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