Natale - Biscottini al cocco

Preparazione della ricetta

Mescolare accuratamente la farina, il lievito e il sale e mettere il composto dentro un vaso da conserve con l'imboccatura larga. Disporre poi in strati successivi i fiocchi d'avena, l'uvetta, il cocco, lo zucchero di canna e lo zucchero semolato. Chiudere il coperchio e allegare un foglietto con le istruzioni.
Istruzioni: Accendere il forno a 180°. Versare il composto in una ciotola e mescolarlo bene. A parte, sbattere 3 uova con 50 gr di olio di semi e unirlo poi al composto asciutto, mescolando con un cucchiaio di legno fino ad ottenere un composto morbido. Con un cucchiaino da the, deporre il composto sulla piastra ricoperta di carta da forno, schiacciando ogni pallina con il fondo di un bicchiere intinto in un po' di zucchero semolato. Cuocere 8-10 minuti, o fino a quando il fondo dei biscottini e' dorato. Far raffreddare su una griglia da pasticceria. Conservare in un barattolo ben chiuso.
Questa ricetta si presta ad essere inserita in un cesto di prodotti fatti in casa da regalare a Natale. Decorando il barattolo con un bel fiocco e scrivendo le istruzioni su una pergamena, viene fuori una cosina molto graziosa.