Preparazione
30min
Total
1h 30min
porzione/porzioni
8
porzione/porzioni
Difficoltà
medio
Ingredienti
Per la base
- 200 grammo farina di mandorla
- 110 grammo Farina di quinoa
- 3 tuorli
- 100 grammo burro vegetale, o 80 gr di olio
- 1/2 limone, buccia grattugiata
Per il ripieno
- 150 grammo quinoa bianca
- 80 grammo zucchero
- 1/2 limone, buccia grattugiata
- 1 bustina vanillina
- 150 grammo latte di mandorla, o soia
- 200 grammo ricotta fresca
- 1 uovo
- 1 tuorlo
- 80 grammo gocce di cioccolato
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Metti nel boccale solo la scorza di un limone intero e trita per 1 minuto a velocità 10.
Togli metà nel limone grattuggiato e mettilo da parte.
Unisci ora tutti gli altri ingredienti e impasta per 30 secondi a velocità spiga. Compatta l'impasto con le mani e fai riposare per mezz'oretta.
Versa 300 gr di acqua nel boccale con la quinoa e cuoci per 10 minuti a 100° velocità 1.
Dai una spatolata alla quinoa ed unisci il latte, il limone grattuggiato, la vanillina e cuoci ancora per 3 minuti a 100° velocità 1.
Versa in una ciotola e fai raffreddare.
Intanto nel boccale pulito con la farfalla metti le uova e monta con lo zucchero per 10 minuti a velocità 3.
Unisci le uova montate alla ricotta e alla quinoa oramai intiepidita, mescola bene.
Per ultimo unisci le gocce di cioccolato.
ASSEMBLIAMO IL DOLCE
Stendi l'impasto e mettilo in una tortiera da crostata da 24cm e tieni da parte quello che eccede, coprila con il ripieno e decora a questo punto con l’impasto avanzato ritagliando delle strisce con la classica rotella tagliapasta.
Poni la teglia in forno già caldo a 160° ventilato per 60 minuti circa, oppure a 180° statico per 80 minuti. Controlla sempre, ogni forno è diverso, deve prendere un bel colorito, non deve rimanere pallida, ma neanche bruciarsi.
Spolverizza con un colino a maglia fine lo zucchero a velo sopra la torta solo al momento di servirla.
Consiglio
Io ti consiglio di prepararla almeno un giorno prima di consumarla.[/i]
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 5
Se utilizzi il Misurino Bimby® TM6 con il tuo Bimby® TM5:
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.Tenere presente che il boccale del modello TM5 ha una capienza superiore rispetto al TM31 (capacità di 2,2 litri invece di 2,0 litri del TM 31). Per motivi di sicurezza le ricette per Bimby TM5 non possono essere realizzate con un Bimby TM31 senza adeguare le quantità. Rischio di ustioni a causa di schizzi di liquidi caldi: Non superare la capacità massima e rispettare le tacche del livello di riempimento del boccale!
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
La ricotta nella pastiera non si può sostituire altrimenti che pastiera è
Peccato perchè la ricotta è un latticino...
Vedendo il titolo mi ero già emozionata! 
La base senza glutine con variante farina di riso deve essere ottima!
Come si potrebbe fare la base sostituendo la ricotta? Latte vegetale, uova, amido e aromi?
Dietista e Nutrizionista Erika Piccini
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