Ingredienti
- gr. 350 di farina manitoba
- gr. 150 di farina 00
- gr. 150 di lievito madre dopo due rinfreschi ravvicinati
- gr.50 di strutto
- 5 uova
- gr.160 di zucchero
- la buccia grattugiata di un limone bio
- gr. 40 di liquore "sambuca"
- i semi di una stecca di vaniglia
- un pizzico di sale
- per la copertura :
- glassa di zucchero e confettini colorati
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Mettere nel
"coperchio chiuso" le uova, il lievito madre, lo strutto, lo zucchero, il liquore, la buccia grattugiata del limone e la vaniglia, 30' vel. 3.Inserire le farine e un pizzico di sale, 1,30' vel.
"velocità spiga" .Trasferire il composto in una ciotola capiente di circa 28 cm. e continuare a lavorare la pasta con la spatola per un altro minuto.
Lasciare lievitare l'impasto, coperto con pellicola, in un luogo caldo lontano da spifferi per almeno 12 ore e comunque fino a che triplichi di volume.
A questo punto distribuire l'impasto in 2 stampi rotondi e alti (tipo panbrioche) di circa 18 cm. di diametro, aiutandosi con un pò di farina perchè l'impasto risulterà abbastanza appiccicoso e lasciare lievitare nuovamente per altre 12-15 ore sempre al caldo fino a che triplichi di volume (possono volerci anche 17-18 ore dipende dall'ambiente).
Quando le pigne avranno raggiunto la giusta lievitazione, infornare in forno caldo a 160° x 45' dipende un pò dal forno il mio è abbastanza forte, coperte da un foglio di carta forno.
Quando lo spiedino di legno inserito nella pigna risulterà asciutto la pigna è cotta, lasciarla raffreddare e ricoprirla con la glassa di zucchero e i confettini colorati.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Assunta.Posso usare il lievito di birra normale?
Assunta.
Assunta.
Assunta.
Assunta.
Assunta.Zia Assunta,oggi grazie a te due tuffi al cuore: il primo quando ho visto la ricetta della mia adorata pigna che mi ha suscitato tanti ricordi d'infanzia; il secondo quando ho letto che sei di Termoli, che resta la mia citta' nonostante l'abbia lasciata per lavoro tanti anni fa alla volta del Veneto... Domani comunque arriva la mia mamma con una pigna solo per me e il mio Molise mi sembrera' meno lontano! Grazie e buona Pasqua!
Assunta.Are you sure to delete this comment ?