- Bimby ® TM 31
Ingredienti
Ad esempio: per l’impasto
- 500 grammi zucchero
- 500 grammi burro
- 6 uova, Intere
- 400 grammi farnina di manitoba
- 800 grammi farina 00
- 30 grammi lievito per dolci
- 600 grammi Frutta candita e secca, Mista e gocce di cioccolata
Accessori che ti serviranno
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Spatola
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
premetto che quest dosi non vanno impastate col bimby quindi dimezzatele per fare 2 panettoni da 750 grammi. Altrimenti impastate con una planetaria.
Io ora scrivo il procedimento con planetaria poi se qualcuno la adatterà al bimby vi saremo grati.
è la ricetta d panettone genovese basso che facevamo quando lavoravo in pasticceria viene buonissimo e quest éuna dose ridotta per 4 panettoni da 750 g Ciascuno.
impastare al lungo lo zucchero con il burro tagliato a cubetti usando la frusta k.
poi aggiungere le uova due alla volta ed amalgamare sempre finché sarà tutto amalgamato bene.
aggiungere le due fari e setacciate con il lievito ed impastare per bene finché verrà un impasto,tipo frolla.
togliere l'impasto dalla planetaria, pesarlo e dividerlo in 4 parti uguali. Ciascun panettone appiattirlo è mettere sopra la frutta secca desiderata che deve essere dai 150 ai 200 g.
impastare a mano 1 minuto tanto per far amalgamare la frutta, dare la forma rotonda del panettone e procedere così con tutti gli altri.
Io non ho incorporato la frutta con la planetaria perché ho fatto 4 gusti diversi:
- fichi secchi tagliati a cubetti piccoli e noci spezzettate
- frutta candita, uvetta e pinoli
- nocciole e gocce di cioccolata
- mandorla spezzettate, pinoli e gocce di cioccolata
i panettoni una volta formati devono essere stretti ed alti,perché poi in cottura si abbassano e allargano. Quindi fateli alti almeno 8 cm.
Cuocere in forno preriscaldato a 200 gradi per 45 minuti. Dopo 15-20 minuti abbassare il forno a 180 gradi. Se vedet che si scuriscono troppo coprirli con fogli di carta da forno. Farli raffreddare bene eD assaggiare il giorno dopo.
io li ho fatti per le feste quindi 3 panettoni li ho messi in sacchetti sottovuoto.
Attenzione le dosi non sono per il bimby dimezzarle
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Grazie x la risposta....dimezzo tutti gli ingredienti e ne faccio 2...
Ottimo lo farò sicuramente!!!!
Ricetta salvata. Grazie !!!
Buonissimo! Complimenti!
io per il Bimby ho fatto la dose da 4 uova, tutto il resto in proporzione alla tua ricetta (250 g di zucchero, 250 g di burro, 200 di farina 0, 400 g di farina 00, 10 g di lievito per dolci).
ho impastato zucchero e burro, 2-3' vel 4.
ho aggiunto due uova alla volta amalgamando 3' vel 3.
Ho aggiunto le farine ed il lievito: 1' vel 6
ho messo in una ciotola ed ho aggiunto frutta secca e cioccolato ed ho impastato con le mani e dato forma ai panetti, ne ho fatti 6 piccoli,
grazie ciao
AleEli
si certo dimezzi gli ingredienti ma il tempo di cottura rimane sempre uguale se fai pezzi da 750 g
Daniela sta cucinando col Tm5
Scusa ma se io ne volessi fare 2 pezzi invece di 4 di mezzo tutti gli ingredienti?
Grazie!
comunque molto buono, complimenti per ricetta
non devono lievitare xche contengono lievito x dolci: si fanno e si infornano subito. É questo il bello ed essendo lievito x dolci si mantengono a lungo, non induriscono come col lievito di birra.
Daniela sta cucinando col Tm5
Quanto devono lievitate??
Magat
Guarda una decina di giorni se chiusi dentro ad un sacchetto di sicuro, probabilmente anche di più, in pasticceria li facevamo con scadenza dopo 3 mesi.
Io comunque quelli che tengo per Natale li ho messi sottovuoto. Probabilmente sarà un'operazione inutile però visto che ho la macchinetta non mi è costato molto fare questo lavoro.
Daniela sta cucinando col Tm5
Posso chiederti quanto si conservano?
grazie
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