Ingredienti
- 300 g latte
- 1 cubetto lievito di b
- 60 g zucchero
- 50 g burro fuso
- 500 g farina manitoba
- 7 g sale
- latte q.b.
- 1 uovo
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire latte nel
"coperchio chiuso" , aggiungere il lievito di birra sbriciolato e 10 g di zucchero, 2 min. 37° vel. 1.Aggiungere il restante zucchero e gli altri ingredienti.
Impastare 4 min.
"coperchio chiuso" 
"velocità spiga"
Lasciar lievitare 2 ore. Dopo formare delle palline di circa 30 g.Per fare le palline prendere l’impasto con le dita delle due mani, tirare i bordi della pasta verso il basso e spingerla con i pollici alla base, premendola poi per saldarla alla base.
Solo in questo modo si ottengono delle palline liscie.
A questo punto spennellare con latte tiepido. lasciar lievitare ancora 30 min., quindi spennellare con uovo sbattuto e e cuocere in forno caldo a 220° per 18 min o fino a che saranno dorati.
Procedimento
Consiglio
Si può sostituire il latte, tutto o in parte, con il latticello, cioè la parte liquida che rimane quando si fa il burro.
Si procede, come da libro base, a fare il burro.
Una volta tolto dal boccale il burro, si pesa il latticello, se occorre si aggiunge il latte fino ad ottenere 300g e si procede con l'impasto come spiegato in precedenza.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Buongiorno...ricetta ottima..fatta tempo fa, ma non ricordo se l'uovo serve solo x spennellare i panini o se va nell'impasto..potreste aiutarmi? Grazie
Ricetta veramente ottima i miei panini hanno avuto un gran successo!!!!!! Grazie
Salve questa mattina ho fatto i panini, sapevo gia' che nella ricetta c 'era un piccolo ritocchino da fare... con 300 grammi di latte non puo' bastare 500 gr di farina ... consiglio a tutte di mettere direttamente 600 gr per poi valutare quando si mette nella spianatoia se aggiungerne ancora un pochino
adesso sono in forno....
Aggiungo anche che la cottura è stata consigliata con una temperatura troppo alta ... bastano 180 gradi ... sapore buonissimo, ma ricetta da correggere...
NADIA
Favolosi!!! Ho aggiunto goccie di cioccolato e ....uff uno tira l'altro!!!!
OTTIMI
Finalmente dei veri panini al latte complimenti davvero buoni! Io ho solo dimezzato il lievito e lasciato più tempo a lievitare per il resto lasciato tutto così
BUONISSIMI
..... ANCHE IO LI HO FATTI OGGI CON LE SCAGLIE DI CIOCCOLATO
.....SONO UNA BONTA ......
Scusate ho dimenticato di mettere le stelline per i Panini al latte!!!!!
Fatti oggi con TM5.... Sono venuti benissimo!!!!! Molto soffici!!! 10 panini da 30 gr, 6 medaglioni e una treccia.
sto provando a farli ora ma l'impasto è uscito appiccicoso, è normale che sia così?
sono venuti buoni ugualmente un piccolo suggerimento per gli sbadati come me, nel secondo passaggio quando scrivi "unire tutti gli altri ingredienti" aggiungi anche "tranne l'uovo che vi servirà poi per la doratura"
io l'ho inserito con il resto degli ingredienti forse è per quello che mi è venuto appiccisoco comunque risultato molto buono
tutte le stelline 
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