Pasticcini 'San Valentino'

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Preparazione della ricetta

Pan di spagna : Inserire nel boccale lo zucchero : 10 sec. vel. turbo, inserire la farfalla, i tuorli: 1 min. 40° vel. 3. Versare gli albumi e montare per 1 min. a vel. 3. Unire la farina, la vanillina, il lievito e un pizzico di sale: 40 sec. vel. 6. Versare un velo di composto in una teglia larga e cuocere in forno a 140° finche' risulta biondo dorato. Lasciare raffreddare. Per le creme : Montare la panna vegetale vel. da 3 a 8 per 10/15 sec. Inserire il latte, lo zucchero, la vanillina, le uova, e la farina nel boccale e cuocere 8 min. 80° vel. 4. Versare la crema in 2 ciotole ed in una versare il cioccolato e mescolare. Lasciare raffreddare e incorporare la panna montata in entrambe le creme facendo attenzione a mescolare dal basso verso l'alto. Pasticcini : Tagliare il Pan di Spagna verticalmente in 2 parti, ogni parte tagliarla in orizzonatale. Inzuppare le 2 basi con una bagna preparata con 50% latte e 50% rhum. Farcire le 2 basi con una crema per base, posizionare sopra ad ogni base l'altro pezzo di pan di spagna , tagliare a quadratini e decorare i pasticcini a piacere.