Rotolo goloso

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Preparazione della ricetta

Inserire nel boccale la buccia del limone (ben lavato) e lo zucchero, 30 sec. vel. Turbo. Unire le uova, 45 sec. vel. 4. Aggiungere l'olio, 10 sec. vel. 4, la farina e il sale, 30 sec. vel. 4/5, e, per ultimo, il lievito, 10 sec. vel. 4.
Accendere il forno a 160°. Versare il composto così ottenuto in una teglia ricoperta con un foglio di carta forno. Attendere che il forno sia caldo e cuocere per 15/17 minuti.
Qualche minuto prima di sfornare, sciogliere in un pentolino 2 cucchiai di zucchero in 6/7 cucchiai d'acqua, togliere dal fuoco ed aggiungere il limoncello.
Su un piano stendere un panno umido. Togliere la pasta dal forno, coprirla con un altro foglio di carta forno e capovolgerla, posizionandola sul panno umido. Bagnarla con lo sciroppo al limoncello e coprirla uniformemente con la crema bimby, fino ad un centimetro dal bordo, per evitare che poi il ripieno fuoriesca.
Arrotolare la pasta su se stessa e spolverizzarla con lo zucchero a velo.
Questo rotolo è molto buono, ma il giorno dopo lo è ancora di più.
Si può farcire ovviamente anche con cose diverse dalla crema, come la nutella (in questo caso non bagnare la pasta con lo sciroppo al limoncello), o la vostra marmellata preferita.