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Testata ufficialmente
- Bimby ® TM 21
published: 08-01-2003
modificata: 11-12-2012
Ingredienti
- Dal libro regionale Campania STRUFFOLI (x 6) Ingredienti Per la pasta 500 gr. di farina – 4 uova – 1 noce di burro – 1 mis. scarso di zucchero – 1 pizzicodi cannella – scorza di un limone grattugiata – scorza di un’arancia grattugiata – 1/2 mis. di liquore Strega 1 pizzico di bicarbonato e uno di sale Per la glassa 300 gr. di miele – 1/2 mis. di zucchero – 1/4 di mis. di acqua – 100 gr. di canditi – codette e corallini colorati a piacere – olio per friggere.
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Preparare la pasta: inserire nel boccale tutti gli ingredienti 30 sec. vel. 4. Staccare dei pezzi di pasta, lavorarli con le mani, formando dei bastoncini sottili e tagliarli in tocchetti della lunghezza di 1/2cm. Friggere gli struffoli in abbondante olio caldo, pochi per volta, finchè non diventino dorati. Scolarli con un mestolo forato e disporli su carta assorbente. Preparare la glassa: introdurre nel boccale miele, acqua e zucchero 15 min. 100° vel. 1, aggiungere dal foro del coperchio, gli struffoli e metà dei canditi tagliati a dadini 10 sec. vel. 2 spatolando. Versare gli struffoli in un piatto di portata, bagnarsi le mani e formare una ciambella ben compressa. Cospargere con i corallini e decorare con i canditi tagliati a strisce sottili. NOTE: per renderli ancora più buoni nella glassa si possono aggiungere 100 gr. di nocciole. Gli struffori si conservano anche una settimana se avvolti nella pellicola
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 21
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