TORTA ANNA di Clara

Preparazione della ricetta

Preparare tutti gl’ingredienti. Prestare attenzione al latte tiepido con lievito perché lievitando potrebbe fuoriuscire dal contenitore in cui l’avete messo.
Montare il bianco d’uovo come da L.B. e mettere da parte. Senza lavare il boccale, mettere le uova e lo zucchero vel. 6, dopo circa 10 sec. aggiungere il burro morbido, la buccia tritata del limone. Proseguendo sulla vel. 6 incorporare poca per volta la farina spatolando, aggiungere 30 gr. di latte, 30 gr. di marsala, incorporare il bianco montato e per ultimo il latte con il lievito. Si raccomanda il burro molto morbido e di spatolare continuamente. Il tempo, con tutto pronto, dipende dall’esperienza.Noi abbiamo inserito i vari ingredienti a distanza di circa 10 sec. Versare i ¾ della pasta nella teglia imburrata e infarinata . Con la spatola raccogliere verso il centro del boccale la
Rimanenza del contenuto, aggiungere un chucchiaio di cacao amaro e mescolare 10 sec. vel. 7.
Versare sulla pasta nella teglia guarnire con pinoli e infornare a 160°. Con il nostro forno ventilato sono stati sufficienti 40 min.