Ingredienti
- Ecco gli ingredienti per una tortiera da 24 cm:
- 500 gr. di fichi
- 250 gr. di farina
- 2 uova
- 100 gr. zucchero
- 1 limone
- mezzo bicchiere di Maraschino
- 1 bustina di lievito
- 60 gr. burro
Accessori che ti serviranno
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Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Questa torta è veramente buonissimaaaa!!!!!!
Non avevo il maraschino e così ci ho messo del picolit, ma la prossima voglio farla come da ricetta originale di reginadeifornelli...veramente super super buonissima !!!
Voglio condividere con tutti voi questa meraviglia!!!Lavorare i tuorli con lo zucchero: con la farfalla inserita, 2 ' 37° vel. 4.
unire il burro fuso, fatto raffreddare, e amalgamare il composto: 30'' vel 4.
Unire il maraschino, la scorza di limone grattugiata, la farina con il lievito setacciato e amalgamare bene il tutto: 45'' vel 5, e mettere in una ciotola.
Nel boccale perfettamente pulito, montare gli albumi a neve: con la farfalla inserita 4' vel 4
Amalgamere gli albumi al resto della farcia mescolando delicatamente con un cucchiaio per non smontare il composto.
Unire i fichi tagliati a pezzi con la loro buccia, mescolare con un cucchiaio e trasferire il composto in una tortiera (rivestita con carta forno o imburrata e infarinata) e in forno 180° per 30 minuti.
Scusate, la foto è urenda...in realtà ne avevo fatte di belle ma la macchinetta ha esaurito la carica sul più bello e non me le ha salvate...cmq è veramente BUONISSIMISSIMA e vi consiglio assolutamente di provarla finchè è periodo di fichi!!!!!!
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Fatta oggi , venuta buona e penso che la rifarò . Il composto e ' venuto molto compatto e ho trovato difficile montare gli albumi perché due albumi sono un po' pochi.....da soli. Ho usato dei fichi sciroppati al forno che avevo preparato a settembre per cui ne ho usati solo 250, ma erano sufficienti. Ho trovato difficoltà ad incorporare sia i fichi che gli albumi montati per la compattezza della pasta: e' normale? se avessi usato dei fichi freschi sarebbe risultato un impasto più morbido? Dovevo aggiungere del liquido per ammorbidire?
frauhoratz
Ciao, l'aspetto è molto invitante..anzi, mi hai fatto proprio venire voglia di rifarla!!!
Fammi saere se vi è piaciuta...
Appena sfornata! L'aspetto è ottimo, ti farò sapere quando la mangiamo! io gli albumi per sicurezza li ho montati con il frullino e li ho incorporati piano piano, certo è un lavoretto un pò delicato ma dal profumo penso che ne valga la pena
ti metto la mia fotina
Per sicurezza, ho voluto riprovare a farla seguendo passo passo quello che avevo scritto nella ricetta (casomai avessi omesso qualche passaggio...) e mi è riuscita ottima come al solito
...anzi, allego la nuova fotina 
Da provare!!!!!!
Ho pensato e ripensato al motivo per cui alcuni di quelli che hanno provato la torta non hanno ottenuto un risultato soddisfacente
e sono giunta alla conclusione che quasi sicuramente il problema sta nel mescolamente degli albumi montati al resto...
In effetti l'impasto resta bello solido finchè non vengono accorpati gli albumi...operazione delicata e tutt'altro che banale! :O
Forse lo sapete tutti meglio di me, ma per scrupolo ci tengo a ricordare che il mescolamento degli albumi montati in un composto denso dev'essere fatto aggiungendo piccole quantità di albume al composto, che vanno amalgamate con un cucchiaio di metallo con movimenti lenti dal basso verso l'alto, in modo da mantenere l'aria.
Se non viene osservato questo piccolo accorgimento il composto, non inglobando aria, resterà duro e farà fatica a lievitare.
Spero che questo post possa aiutare chi volesse provare questa torta che, a mio parere, è veramente BUONISSIMAAAA !!!!
Ciao,
mi spiace che non ti sia venuta bene...a me è venuta buonissima e infatti ho voluto condividere la ricetta...cosa potrebbe essere andato storto?!?!
In effetti il composto è molto denso e si allenta un po' con le chiare montate ma cmq poi cresce molto bene in forno...se hai seguito la ricetta (che è quella che uso io) non dovresti aver avuto problemi...
Ma i fichi li hai sbucciati? io li ho tagliati a pezzettini dentro l'impasto...
Ciao,
l'impasto risulta denso ma poi con l'aggiunta delle chiare si ammorbidisce...
Le chiare le ho montate come da libro base...non dovresti quindi avere problemi a farlo...
Di liquore ne ho messo mezzo misurino abbondante...mi piace sentire il profumo...
pure la mia è risultata poco soffice, e avevo aggiunto anche del latte!!!
jacaranda
hai ragione Danimarco, ho fatto anch'io questa torta perchè vado pazza per i fichi, l'impasto finale era molto compatto e leggendo il tuo commento ho aggiunto un po di latte, ma è stata una delusione.
linda59