- Bimby ® TM 6
Ingredienti
Impasto
- 450 grammo farina 00
- 6 uova fresche grandi
- 6 pizzico sale fino
- 100 grammo Olio evo leggero, O olio di semi
- cucchiaino bicarbonato
Glassa di zucchero
- 450 grammo zucchero
- 100 grammo acqua 1
- 1 albume, montato a neve
- 20 grammo succo di limone
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla
acquista -
Spatola
acquista -
Boccale Completo TM6
acquista
Condividi le tue attività
Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Inserire uova olio sale nel boccale, 1 min a vel 5, aggiungere la farina , bicarbonato e lavorare a
"velocità spiga" per 5 min
Con l'impasto ottenuto formare i taralli, aiutandovi con le mani unite di olio.
In una capace pentola di acqua calda, sbollentare i taralli un po' per volta, appena salgono a galla, togliere con una schiumarola e passarli su un canovaccio ad asciugare .
"velocità soft" Riscaldare il forno a 200° e infornate i taralli ben raffreddati e cuocere per 10 min, poi abbassare la temperatura a 180° per 30 min circa, se vedete che colorano troppo, abbassare a 160°.
Nel boccale pulito inserire zucchero e acqua e cuocere per 18 Min a 120° vel 2.
A fine cottura inserire la farfalla e montare senza cottura per 5 min a vel 3, aggiungendo l'albume e succo di limone
Quindi procedete alla glassatura dei taralli, per i grandi potete usare un pennello, i piccoli in una ciotola e rimescolare veloce e mettere ad asciugare su carta forno.
Impasto
Glassatura
Consiglio
Sono dolci tipici pugliesi!
I tarallini potete fare un taglio con un coltello senza arrivare fino in fondo, per permettere lievitando di assumere quell'aspetto di bordo sollevato
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 6
Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
Taralli della tradizione pugliese!
Molto buoni!
Are you sure to delete this comment ?