Taralli di Pasqua glassati Pugliesi è un ricetta creata dall'utente spidigonzales. Questa ricetta Bimby® potrebbe quindi non essere stata testata, la troverai nella categoria Prodotti da forno dolci su www.ricettario-bimby.it, la Community Bimby®.

Prodotti da forno dolci

Preparazione

3h 0min

Total

33h 0min

porzione/porzioni

-- --

Difficoltà

medio

Bimby ® TM 6

da spidigonzales

published: 17-04-2023

modificata: 18-04-2023

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Ingredienti

Impasto

450 grammo farina 00
6 uova fresche grandi
6 pizzico sale fino
100 grammo Olio evo leggero, O olio di semi
cucchiaino bicarbonato

Glassa di zucchero

450 grammo zucchero
100 grammo acqua 1
1 albume, montato a neve
20 grammo succo di limone

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Accessori che ti serviranno

Farfalla acquista
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Preparazione della ricetta

Impasto

Inserire uova olio sale nel boccale, 1 min a vel 5, aggiungere la farina , bicarbonato e lavorare a

per 5 min

Con l'impasto ottenuto formare i taralli, aiutandovi con le mani unite di olio.
In una capace pentola di acqua calda, sbollentare i taralli un po' per volta, appena salgono a galla, togliere con una schiumarola e passarli su un canovaccio ad asciugare .

Riscaldare il forno a 200° e infornate i taralli ben raffreddati e cuocere per 10 min, poi abbassare la temperatura a 180° per 30 min circa, se vedete che colorano troppo, abbassare a 160°.

Glassatura

Nel boccale pulito inserire zucchero e acqua e cuocere per 18 Min a 120° vel 2.

A fine cottura inserire la farfalla e montare senza cottura per 5 min a vel 3, aggiungendo l'albume e succo di limone

Quindi procedete alla glassatura dei taralli, per i grandi potete usare un pennello, i piccoli in una ciotola e rimescolare veloce e mettere ad asciugare su carta forno.

Consiglio

Sono dolci tipici pugliesi!
I tarallini potete fare un taglio con un coltello senza arrivare fino in fondo, per permettere lievitando di assumere quell'aspetto di bordo sollevato

Modello di Bimby ®

Ricetta per
Bimby ® TM 6

Per cuocere o sobbollire a temperature maggiori o ugualia a 95°C, utilizzare sempre il cestello invece del misurino TM6, in quanto il misurino TM6 si fissa perfettamente al coperchio. Il cestello, invece, si appoggia liberamente sulla parte superiore, è permeabile al vapore e previene anche gli schizzi di cibo dal boccale. E' una misura semplice ma necessaria che difficilmente influirà sulla resa in cottura, prevenendo il verificarsi di eventuali fuoriuscite.

Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.

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