Torta Cioccolatino

Preparazione della ricetta

Voi... Noi... Bimby Gennaio 2000 Mettere nel boccale la farfalla e montare gli albumi a neve 3 min. vel. 3. Tenerli a parte in una ciotola. Nel boccale pulito e ben asciutto versale lo zucchero e farlo a velo 30 sec. vel. Turbo. Unire i tuorli e montarli per 1 min. a vel. 3-4. Versare il composto ottenuto in una ciotola e preparare di nuovo il boccale pulito. Tritare a vel. 3-4 il cioccolato fondente per 30 sec. unire il burro e sciogliere i due alimenti a (bagnomaria) 70° vel. 3 per 10 min. il cioccolato deveve risultare omogeneo (cremoso). Unire il cioccolato fuso ai tuorli, amalgamare con una frusta e infine unire gli albumi montati a neve. Mescolare delicatamente il tutto. Preparare uno stampo a forma di cuore foderato con carta da forno bagnata e ben strizzata facendola aderire bene allo stampo. Versarvi il contenuto della torta e cuocere a 180° per 20/25 min. A cottura ultimata farla raffreddare, poi spolverizzarla di zucchero a velo. Tenerla in frigorifero per almeno 3 ore prima di tagliarla a piccoli pezzi dando la forma di quadratini piccoli. Servire in un piatto bianco con intorno petali di rose; al centro un poco di panna montata e 3 piccoli pezzetti di torta cioccolatino