Preparazione
30min
Total
1h 15min
porzione/porzioni
16
porzione/porzioni
Difficoltà
facile
- Bimby ® TM 31
published: 18-02-2017
modificata: 19-02-2017
Ingredienti
Torta Cioccolato e Pere
- 200 grammi cioccolato fondente
- 5 Pere sbucciate e a pezzetti
- 100 grammi zucchero
- 170 grammi burro, A temperatura ambiente
- 4 uova
- 150 grammi Rum
- 2 cucchiaini rasi zucchero di canna
- 20 grammi mandorle affettate
- q.b. zucchero a velo
- 100 grammi amaretti
- 200 grammi farina 00
- 1/2 bustina lievito per dolci
Accessori che ti serviranno
-
Farfalla -
Spatola -
Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
- Tritare gli amaretti 10 sec/ vel.8 .
Pulire il
"coperchio chiuso" perfettamente e posizionare la Farfalla.
Inserire nel"coperchio chiuso" gli albumi e montarli a neve 4 min/37°/vel.4.
Trasferire gli albumi montati in una ciotola ed eliminare la Farfalla.
Tritare il cioccolato 10 sec/vel.8, aggiungere 100 GR di burro e sciogliere il tutto per 3 min/80°/ vel.1.
Ammorbidire in una padella antiaderente le pere a pezzetti con il Rum; prima del completo assorbimento dei liquidi, aggiungere lo zucchero di canna.
Trasferire il cioccolato in una ciotola, pulire il"coperchio chiuso" e lasciarlo raffreddare.
Nel"coperchio chiuso" pulito e asciutto inserire il restante burro con lo zucchero e montare per 30 sec/vel.5; incorporare i tuorli per 20sec/vel.4 fino ad ottenere una crema liscia e chiara.
Aggiungere al composto il cioccolato ( raffreddato ), gli amaretti e la farina setacciata con il lievito, mescolare 20 sec/ vel.4.
Trasferire il composto in un recipiente e incorporare delicatamente gli albumi a neve.
Versare meta' del composto su una teglia del diametro di 22-23 cm, imburrata e infarinata, versare le pere, coprire con la restante pasta e spolverare la superficie con le mandorle.
Cuocere in forno caldo a 180° per 45/50 minuti ( per confermare la cottura fare la prova stecchino).
Sfornare la torta e lasciarla nella teglia per almeno 10 minuti.
Prima di servire spolverare con zucchero a velo.
Consiglio
E' possibile :
sostituire il Rum con del vino Moscato( eliminando lo zucchero di canna), lasciare le pere intere tagliate in quarti e disporle sull'impasto a raggiera e aumentare la quantità delle pere fino a 7.
Modello di Bimby ®
-
Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
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Commenti
Super star:
Chiedo scusa per la risposta alquanto tardiva, sono stata un "pochino" assente.
Spero che la tipologia di liquore non sia stato un problema e che la ricetta ti sia piaciuta ugualmente, nonostante la mia poco cortese latitanza ....anzi se hai trovato un ottimo sostituto ti farebbe piacere condividerlo con me?
Ciao..al posto del rum,cosa posso mettere?