Ingredienti
- Per la torta:
- 2 uova
- 200 g zucchero semolato
- 200 g di farina 00
- 60 g di burro morbido
- 60 g olio di semi
- 120 glatticello ( 50% latte scremato + 50% yogurt bianco intero)
- 10 g di cacao amaro, ( o anche meno )
- 1 o 2 gdi colorante rosso in polvere
- 8 g lievito in polvere
- 1 bustina vanillina
- 1 pizzico di sale
- Per la farcitura:
- 400 ml panna da montare (io uso quella vegetale)
- 250 g formaggio, cremoso (tipo philadelphia) a temperatura ambiente
- 250 g mascarpone
- 150 g zucchero a velo
- 1 fiala aroma vaniglia ( facoltativo)
Accessori che ti serviranno
-
Spatola
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Boccale Completo TM6
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Questa ricetta mi interessaPreparazione della ricetta
Setacciare farina, lievito, zucchero, sale , vanillina, cacao e colorante in una ciotola capiente e mescolare a secco. Posizionare la farfalla e "montare" il burro ( è molto importante che sia a temperatura ambiente), 30/40 sec. vel.3 . Togliere la farfalla.
Aggiungere l'olio e il latticello e un uovo alla volta. 1 min. vel 3 .
Versare metà polvere emulsionate 30 sec. vel. 3.
Aggiungiamo infine l'altra metà della polvere, sempre 30 sec. vel.3.
Versare la crema ottenuta in uno stampo di circa 23 cm imburrato e infarinato.
Cuocere in forno preriscaldato a 150° per 40 min.circa. Fare sempre la prova stecchino, i forni non sono tutti uguali.....
Una volta pronta lasciare raffreddare bene prima di farcire.
Intanto prepariamo la farcitura.
Versare nel boccale pulito la panna da montare ben fredda ( io la tengo 15 min. nel freezer) 4 min vel 3.
In una ciotola, lavorate a crema la philadelphia e il mascarpone . Aggiungere lo zucchero a velo e la vaniglia e mescolare . Dopo aver trasferito la panna montata in una ciotola molto capiente incorporiamo man mano il composto ottenuto dal basso verso l'alto per amalgamare.
Riponete in frigo almeno un'ora prima di utilizzarla.
Tagliare la torta in più strati , più sono più bello sarà l'effetto, farcirli con uno strato di crema al mascarpone alto circa 1 cm.
Non vi è bisogno di alcuna bagna perchè è morbidissima e rimane tale per più giorni.
Ricetta trovata su internet e adattata al Bimby.
Modello di Bimby ®
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Ricetta perBimby ® TM 31
Questa ricetta è stata fornita da un Utente Bimby ® e perciò non è stata testata da Vorwerk. Vorwerk non si assume responsabilità, in particolare, riguardo a quantità ed esecuzione ed invita ad osservare le istruzioni d'utilizzo dell’apparecchio e dei suoi accessori nonché quelle sulla sicurezza, descritte nel nostro manuale istruzioni.
Commenti
ciaoooo... domani la preparerò come sorpresa al mio fidanzato... sarà sicuramente buonissima <3 <3
non sarebbe meglio mettere una bustina intera di lievito? mi è venuta un pò troppo bassina grazie
Salv ho fatto la torta e mi é venuta ottima
grazie
complimenti per la 1°pagina
Sara
non e' solo bella e anche buona complimenti
metto qui qualche informazione sul latticello, in inglese buttermilk, che è ingrediente fondamentale per moltissimi dolci americani, tra cui gli squisiti pancakes (ma anche brownies, muffins e cheesecake escono decisamente più buoni e simili agli originali se si usa il latticello, che negli u.s.a. è molto diffuso anche a livello industriale - quindi di facile reperimento nei supermercati) e i tanti tipi di pane, sia inglesi che americani (soda bread).in italia, che io sappia, l'unico marchio commerciale che lo produce è l'altoatesino "mila". credo si trovi, anche se non molto facilmente, in supermercati ben forniti.qualche dettaglio tecnico:il latticello è il liquido residuo del processo di burrificazione di panna non acidificata. anticamente, quando nulla andava sprecato e si faceva il burro in casa, rimanevano dei residui liquidi sul fondo del recipiente; si trattava di siero e minuscoli residui di burro che, combinati con i batteri naturali presenti nell'aria, si acidificavano. quello che risultava da questa trasformazione veniva chiamato "latte del burro" ovvero "latticello".al giorno d'oggi il "latticello" prodotto commercialmente è fatto aggiungendo una coltura di batteri di acido lattico al latte pastorizzato e, più spesso, al latte scremato.come produrlo "artigianalmente": il modo più semplice per avere latticello "casereccio" è lasciar incacidire la stessa quantità di latte indicata in ricetta come latticello (semplicemente col caldo il latte inacidisce che è un piacere!), oppure sostituendo alla quantità di latticello indicata in ricetta un mix composto al 50% di latte e al 50% di yogurt bianco intero.mio parere personalissimo:se provate a fare i dolci e i pani americani (ma non solo americani) col latticello al posto di latte o panna il risultato vi sorprenderà: una sofficità e leggerezza incredibili!
Si, la copertura è tutta in PDZ, naturalmente fatta con il mio Bimby !!!!!
che bello trovare la " red Velvet " sul ricettario, io avevo trovato una ricetta su internet ma era complicatissima, questa la farò sicuramente, la bagnerò, a me le torte piacciono bagnate, ti farò sapere, intanto complimenti per la prima pagina
linda59
Direi di si, l'unica cosa è che non ti viene rossa ma probabilmente tipo una torta al cacao. Il gusto non cambia
Direi di si, l'unica cosa è che non ti viene rossa ma probabilmente tipo una torta al cacao. Il gusto non cambia.
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